تارت "توفي-قهوة"

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 سلال

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 310، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 195 ملغ، سكر 10 ج.

تُغطى هذه الفطائر الهشة المصنوعة من عجينة الباف باستري بالشوكولاتة الذائبة على الحواف، وتُزين بقطع صغيرة من التوفي. أما من الداخل، فهي محشوة بحشوة ناعمة وخفيفة من القهوة والكراميل، ومغطاة بصلصة الكراميل. تبدو الحلوى أنيقة ومبهرة، وكأنها خرجت للتو من مخبز فاخر، ومزيج النكهات فيها سيأسر قلوب الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من البن المطحون
ثلاثة أرباع كوب من صلصة الكراميل + كمية إضافية للرش
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
نصف كوب من السكر البودرة المنخول

تارت صغير

عبوة واحدة (280 غرام) من عجينة الباف باستري المجمدة لصنع التارت الصغير
نصف ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
ثلث كوب من قطع التوفي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، الكراميل، كريم، سكر بودرة، قزحية، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الحشوة:

في قدر على نار متوسطة، اخلطي الكريمة والقهوة واتركيهما حتى يقتربا من الغليان. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة في وعاء. اتركيه جانباً.
في قدر على نار متوسطة الحرارة، يُغلى حشو الكراميل. تُخفّض الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الزبدة مع التقليب. يُضاف مزيج الكريمة والقهوة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً.

اسكب الخليط في وعاء كبير واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة أو حتى يبرد تماماً.
حضّري التارت الصغير:

ضعي قطع التارت الصغيرة غير المطبوخة على صينية خبز غير مدهونة، واخبزيها وفقًا لتعليمات العبوة. انقليها إلى رف سلكي لتبرد، ثم استخدمي أصابعكِ لإخراج مركز كل قطعة.
ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على درجة حرارة متوسطة مع التقليب كل 30 ثانية حتى تذوب، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. ثم رشي قطع التوفي في الوعاء.
اغمسي حواف التارت الصغيرة في الشوكولاتة المذابة، ثم في التوفي. ضعيها جانباً.
اخفقي مزيج القهوة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم اخفقي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متماسكة.
حضّري التارت قبل التقديم مباشرةً. ضعي خليط القهوة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أخرجي الهواء من الكيس وأغلقيه بإحكام. اقطعي زاوية صغيرة من الكيس، ثم ضعي الحشوة في التارت. زينيها بالكراميل.