فطائر البوبوفر أو الكعكات القافزة

الأصوات: 5

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

تتميز فطائر البوبوفر، الهشة واللذيذة، بقشرة ذهبية، وقوام ناعم، ونكهة محايدة تميل إلى الكريمية، وجوف داخلي مثالي لتناولها مع الصلصات والمرق والحلويات. تُصنع العجينة من الدقيق والزبدة والبيض والحليب. وهي سائلة نوعًا ما، وعند خبزها في درجات حرارة عالية، تنتفخ مكونةً تجويفًا داخليًا. يمكن خبزها في قوالب مافن خاصة أو قوالب مافن معدنية. لضمان الحصول على فطائر بوبوفر مثالية، اتبع هذه القواعد الثلاث: صبّ العجينة فقط في قوالب مُسخّنة مسبقًا، املأ القوالب حتى منتصفها فقط، وأخيرًا، لا تفتح باب الفرن حتى تنضج فطائر البوبوفر!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة ونصف كبيرة (75 غرام) من الزبدة المذابة + زبدة طرية لدهن الصواني
1.5 كوب من الدقيق
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف من الحليب بدرجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
ادهني قوالب البوبوفر المصنوعة من الألومنيوم بكمية وفيرة من الزبدة الطرية. ستحتاجين إلى كمية تكفي لـ 12 قطعة. سخنيها في الفرن لمدة دقيقتين بالضبط. في هذه الأثناء، اخفقي الدقيق والملح والبيض والحليب والزبدة المذابة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيكون الخليط سائلًا. املئي قوالب البوبوفر حتى أقل من نصفها واخبزيها لمدة 30 دقيقة بالضبط دون فتح باب الفرن.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن

وصفات مشابهة