وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إضافة دقيق القمح الكامل ودقيق جوز الهند إلى عجينة البسكويت التقليدي المصنوع من اللبن الرائب تُحسّن نكهته بشكل ملحوظ مع الحفاظ على قوامه الهش. يمتص دقيق جوز الهند الرطوبة أكثر من أنواع الدقيق الأخرى، لذا تجنب إضافة كمية زائدة، وإلا فقد يصبح البسكويت جافًا.

مكونات:

• 2/3 كوب دقيق فاخر
• 2/3 كوب دقيق القمح الكامل
• ¾ كوب من الحليب الحامض أو الكفير

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الحبوب الكاملة، دقيق جوز الهند، اللبن الرائب، الكفير، بذور الكتان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء، اخلطي ثلثي كوب من كلٍّ من الدقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق القمح الكامل، وربع كوب من دقيق جوز الهند، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقة ونصف صغيرة من الملح الخشن. أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب أو الكفير وقلّبي المزيج جيداً.
الخطوة الثانية
• على سطح مرشوش بالدقيق، شكلي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1 سم، ثم اطويها ثلاث مرات لتشكيل مستطيل بسمك 2.5 سم؛ ثم قطعيها إلى 8 مربعات.
الخطوة 3
• ادهنيها بالحليب الرائب، ورشي عليها الملح وبذور القنب المقشرة. اخبزيها على صينية خبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

الأصوات: 1