فطائر البوبوفر مع الأعشاب وصلصة الطماطم

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر البوبوفر بالأعشاب وصلصة الطماطم

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 235، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 347 ملغ، سكر 4 ج.

تتميز فطائر الجبن هذه بقوامها المتماسك أكثر من الفطائر التقليدية، التي تنتفخ في الفرن ولكنها سرعان ما تنهار عند تبريدها. لذا، اطمئنوا، ستحافظ على شكلها. تقدم تريشا ياروود هذه الفطائر مع صلصة الطماطم المشوية، ولكنها لذيذة أيضاً مع صلصة اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الطماطم المشوية

450 غرام من الطماطم الكرزية بألوان مختلفة (حوالي 3 أكواب)، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
3 أغصان من الزعتر الطازج
3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
بخاخ الطبخ

بوبوفرز

بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
2/3 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
نصف كوب من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة كبيرة واحدة دقيق الكيك
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
بصلتان خضراوان مفرومتان
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بالإضافة إلى ذلك: قالب خاص لخبز فطائر البوبوفر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، جبنة بارميزان، البصل الأخضر، زعتر، إكليل الجبل، طماطم كرزية، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي صينية خبز البوبوفر برذاذ الطبخ وضعيها في الفرن. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
صلصة الطماطم المشوية

ضعي الطماطم وزيت الزيتون والسكر والملح والخل والفلفل والزعتر وإكليل الجبل في مقلاة كبيرة. قلّبي الطماطم جيداً لتغطيتها بالتتبيلة. اطهيها على نار متوسطة حتى تتقشر وتخرج عصارتها، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً، ثم أزيلي أغصان الأعشاب وتخلصي منها، واخلطي المكونات 3-4 مرات للحصول على صلصة طماطم كثيفة.

فطائر البوبوفر بالجبن والزعتر

اشطف الخلاط وأضف البيض والحليب. اخلط المكونات حتى تتكون رغوة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف جبنة البارميزان ومرق الدجاج والزبدة. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة أخرى. أضف الدقيق والبقدونس والزعتر والبصل الأخضر والملح والفلفل. اخلط المكونات مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.
وزّعي الخليط بالتساوي على 6 قوالب مافن، املئي كل قالب حتى نصفه. اخبزي البوبوفرز، مع تدوير الصينية بعد 20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتفخ فوق حافة الصينية، لمدة 35 دقيقة تقريباً. قدّميها دافئة مع صلصة الطماطم.

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة خمس دقائق أولاً، ثم اسكبها في الخلاط، مع ملء الوعاء حتى نصفه فقط. غطِّ الوعاء بغطاء، واترك أحد طرفيه مفتوحاً. ضع منشفة مطبخ فوق الخليط لمنع تناثر السوائل، ثم اخلطها.