فطائر البوبوفر الأمريكية

الأصوات: 20

وقت: --
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة خبز صغيرة أو 12 قطعة خبز كبيرة

البوبوفرز عبارة عن كعكات خفيفة مجوفة مصنوعة من عجينة البيض. ويُشتق اسمها من الكلمة الروسية "vspluavshie" (العائمة)، في إشارة إلى ميل العجينة للارتفاع بشكل ملحوظ عن قوالب الخبز أثناء الخبز. بوبوفرز البوبوفرز حلوى أمريكية، على الرغم من أنها مستوحاة من وصفة بودنغ يوركشاير، التي كانت شائعة في إنجلترا منذ القرن السابع عشر. عادةً ما تُقدم البوبوفرز على الإفطار أو مع اللحم على الغداء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حليب ساخن (ليس مغليًا) - كوبان من الحليب
بيض - 4 قطع
دقيق - كوبان
ملح - ملعقتان صغيرتان
جبن مبشور ناعماً (جبنة غرويير أو جبنة شيدر) – كوب واحد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، بيض، دقيق، جبنة غرويير، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً مع وضع صواني الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
سخّني الحليب على الموقد أو في الميكروويف حتى يصبح ساخناً جداً. ثم ضعيه جانباً.

في وعاء صغير، اخلط الدقيق والملح.
في وعاء آخر، اخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغوياً ولونه أصفر باهت.
اسكب ثلث كمية الحليب ببطء فوق البيض مع التحريك المستمر لضمان عدم تكتله. ثم، تدريجياً مع التحريك المستمر، اسكب ربع كمية الحليب، ثم ثلثاً آخر.
مع الاستمرار في التقليب، أضيفي خليط الدقيق والثلث المتبقي من الحليب. اخلطي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.
بعد ذلك، يمكنك ترك العجينة ترتاح لمدة 15 - 45 دقيقة، ولكن إذا لم يكن لديك الصبر الكافي، يمكنك خبزها على الفور.
أخرجي الصواني الساخنة من الفرن ورشيها بقليل من الزيت. ضعي العجينة في الصواني بحيث تملأ ثلاثة أرباع قاعها. رشي الجبن المبشور فوقها، مع الحرص على عدم وصوله إلى جوانب الصواني، حتى لا تخرج العجينة منها.
اخبزيها لمدة ٥٠ دقيقة للفطائر الكبيرة، أو حوالي ٤٠ دقيقة للفطائر الصغيرة. لا تفكري حتى في فتح الفرن خلال أول ٣٥ دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق.