كعكات متعددة الطبقات لكل يوم

الأصوات: 20

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة.

يجب أن يمتلك كل شخص وصفةً لمخبوزات لذيذة وسريعة وسهلة التحضير، مثالية لتلك الأوقات التي يشتهي فيها الكعك المنزلي. هذه الكعكات، أو السكونز، جاهزة في نصف ساعة فقط باستخدام أبسط المكونات. يُخفق الدقيق والسكر والبيكنج باودر والزبدة الباردة واللبن الرائب أو الكفير معًا في محضرة الطعام. سرّ السكونز اللذيذة هو عدم عجن العجين يدويًا؛ فهذا يضمن أن تكون هشة وهشة وناعمة. شكّلي العجين على شكل مربع سميك على سطح العمل، ثم قطّعيه إلى مربعات أصغر باستخدام سكين عمودي وليس جانبيًا للحفاظ على هشاشة الكعكات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب دقيق + كمية إضافية للعمل
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
165 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة ومجمدة
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير + كمية إضافية لدهن الكعكات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مسحوق الخبز، سكر، سمنة، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق، ومسحوق الخبز، والسكر، والملح.
أضيفي الزبدة واخلطيها بالنبضات حتى تصبح قطعاً بحجم حبة البازلاء. أضيفي الحليب الرائب واخلطي بالنبضات مرتين إضافيتين حتى تتماسك العجينة ولكنها تبقى خشنة.

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكّلها على هيئة مربع سميك بحجم 20×20 سم. قطّعها إلى 16 مربعًا بحجم 5 سم. ضع الفطائر على صينية خبز جافة، وادهنها باللبن الرائب، واخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 12-15 دقيقة.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة