كعكة الباوند

الأصوات: 14

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

كعكة الباوند - هو نوع من أنواع الكعك الإنجليزي الكلاسيكي، المصنوع تقليديًا من أربعة مكونات: الدقيق والزبدة والبيض والسكر، بكميات متساوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3.5 أكواب من دقيق القمح الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للمقلاة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
8 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
صفار بيضتين كبيرتين، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
4 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
480 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية للمقلاة
2 3/4 كوب سكر
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
قالب دائري كبير به فتحة في المنتصف بقياس 25 × 12 سم أو قالبان مستطيلان بقياس 23 × 13 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، بيض، دقيق فاخر، خلاصة الفانيليا، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الجزء السفلي من الفرن وسخنه مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بالزبدة أو رشها بالدقيق.
انخلي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وصفار البيض والحليب وخلاصة الفانيليا معًا.

في خلاط كهربائي مزود بمضرب، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي السكر تدريجياً، ربع كوب في كل مرة. استمري في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

أضيفي بشر الليمون وقلبي مرة أخرى.
شغّل الخلاط على سرعة منخفضة. أضف الدقيق تدريجياً، ربع كوب في كل مرة، واخلط لمدة 30 ثانية.

أضيفي خليط البيض تدريجياً واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة وقم بتسوية السطح باستخدام ملعقة مسطحة.

اخبزي الكيك لمدة ساعة ونصف في صينية دائرية كبيرة، أو لمدة 50-60 دقيقة في صينية مستطيلة. للتأكد من نضج الكيك، اغرسي عود أسنان في وسطه؛ يجب أن يخرج نظيفًا وجافًا، أو اضغطي براحة يدك على وسطه؛ يجب أن يعود السطح إلى وضعه الأصلي.
أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد في الصينية لمدة 10-15 دقيقة.

أخرجي الكيك من القالب وضعيه في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 ساعة. خزّني الكيك المبرد في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 5 أيام أو في المجمد لمدة شهر.