كيكة الباوند مع صلصة سابايون بالليمونشيلو

الأصوات: 2

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُبهر هذه الحلوى الإيطالية الرائعة بمزيجها الاستثنائي من النكهات. تُغطى شريحة من كعكة الباوند الهشة والطرية بصلصة سابايون وتُزين بحبات التوت الطازج المنقوع قليلاً في مشروب الليمونشيلو. تُطهى صلصة سابايون أيضاً مع الليمونشيلو، مما يُضفي عليها نكهة حمضية رائعة. ولحلوى أكثر تميزاً، يُمكن اختيار أنواع متعددة من التوت، مثل التوت الأحمر، والتوت الأزرق، والتوت الأسود، والفراولة. تُقدم في طبق مع ملعقة، تماماً كالكعكة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التوت

كوبان من التوت المتنوع (توت العليق، والتوت الأسود، والتوت الأزرق)
ملعقة كبيرة من عصير الليمون (نصف ليمونة)
ملعقتان صغيرتان من الليمونشيلو
ملعقتان صغيرتان من السكر

ليمونشيلو سابايون

4 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة من ليمونشيلو
3 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون (نصف ليمونة)
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون (ربع ليمونة)
نصف كعكة باوند وزنها 300 غرام.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كب كيك، مشروب الليمونشيلو الكحولي، بيض، توت العُليق، بلاك بيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

التوت:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط التوت وعصير الليمون والليمونشيلو والسكر. اهرس التوت برفق بظهر الشوكة. اتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تخرج عصارة التوت وتتجانس النكهات.
سابايون مع ليمونشيلو:

في قدر متوسط الحجم، صبّي 5 سم من الماء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. في وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق القدر دون أن يلامس الماء، اخلطي صفار البيض، وشراب الليمون، والسكر، وبشر الليمون، وعصير الليمون. اخفقي المزيج بمضرب كهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً. ضعي الوعاء فوق الماء المغلي واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعي الوعاء من القدر واستمري بالخفق لمدة دقيقتين إضافيتين لمنع البيض من النضج. اتركي المزيج ليبرد في درجة حرارة الغرفة.