كيكة الليمون مع الفدج

الأصوات: 3

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُعدّ كعكة الباوند من أشهر المخبوزات في العديد من المطابخ. ورغم اختلاف مسمياتها، إلا أنها تُعرف بمكوناتها الأساسية: كميات متساوية من الزبدة والسكر والدقيق والبيض. يُحبّها الكثيرون لتنوّع استخداماتها، إذ يُمكن تقطيعها وتقديمها مع الشاي، أو استخدامها في تحضير حلويات أخرى. كعكة الباوند بالليمون تحظى بشعبية مماثلة، حيث تُخبز بإضافة عصير الليمون إلى العجين، وعندما تنضج، تُسكب عليها كمية وفيرة من شراب الليمون لضمان تشبّعها جيداً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة، طرية في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر + ثلث كوب
4 بيضات
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من عصير الليمون + ثلث كوب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عصير الليمون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب خبز بسعة 6 أكواب بالزبدة وبطّنه بورق زبدة أو ورق شمع.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق (أو باستخدام الخلاط اليدوي)، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر واخلطي. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. أضيفي الفانيليا.

ثم أضيفي المكونات الجافة وربع كوب من عصير الليمون إلى خليط الزبدة، واحدة تلو الأخرى، مع التقليب جيداً بعد كل إضافة. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه حتى ينتفخ الكيك في المنتصف ويخرج عود الاختبار الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا أو شبه نظيف (وجود بعض الفتات أمر طبيعي)، لمدة 65 إلى 75 دقيقة.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.في وعاء صغير، اخلط ثلث كوب السكر المتبقي مع ثلث كوب عصير الليمون المتبقي حتى يذوب السكر تمامًا.
بعد نضج الكيك، اتركيه في القالب لمدة 15 دقيقة (سيظل دافئًا). مرري سكينًا بين الكيك وجوانب القالب. ضعي رفًا سلكيًا على صينية خبز ذات حواف (لمنع تسرب التزيين) واقلبي الكيك على الرف. أزيلي ورق الزبدة.
باستخدام محقنة أو فرشاة معجنات، وزّعي كريمة التزيين على كامل سطح الكيك وجوانبه واتركيها حتى تتشربها. كرّري العملية حتى تنتهي كمية الكريمة، بما في ذلك أي كمية تساقطت على صينية الخبز. اتركي الكيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، أو لفّيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة (يُحفظ الكيك المغلف جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع). قدّمي الكيك في درجة حرارة الغرفة، مقطعًا إلى شرائح رقيقة.

فئات:

وصفة / مخبز / خبز منزلي الصنع / الحلويات / الكب كيك، البسكويت

وصفات مشابهة