كيكة الريكوتا بالبرتقال

الأصوات: 2

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذه الكعكة الإسفنجية سهلة وسريعة التحضير بشكلٍ مدهش، وهي مثالية للمناسبات اليومية وحفلات الشاي الاحتفالية. كما أنها تُعدّ هدية رائعة للأحباء. تقترح جيادا وضع الكعكة الجاهزة في صينية، ورشّها بالسكر البودرة، وربطها بشريط. سيسعد أصدقاؤك بتلقّي هذه الهدية اللذيذة، حيث أن جبنة الريكوتا كاملة الدسم المضافة إلى العجين تجعل الكعكة رطبة وطرية، غنية بنكهة الحمضيات الكريمية مع لمحات من اللوز من مشروب الأماريتو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
1.5 كوب دقيق الكيك
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ملعقة ونصف كبيرة + ملعقة كبيرة واحدة من السكر
3 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بشر برتقالة واحدة
ملعقتان كبيرتان من مشروب أمارتو
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، قشر البرتقال، مشروب أمارتو الكحولي، خلاصة الفانيليا، جبنة الريكوتا، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز مستطيل الشكل (9 × 5 × 3 بوصة) بالزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً.
باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والريكوتا والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. أضيفي خلاصة الفانيليا وبشر البرتقال وشراب الأماريتو. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب برفق، واعجني العجينة.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك، وحتى ينفصل الكيك عن جوانب الصينية، لمدة 45-50 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا. ولإغلاقها، أعيدي الكيك إلى الصينية ورشيها بالسكر البودرة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / 8 مارس / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / المطبخ الأوروبي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة