كعكة الفراولة واللوز

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 568، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 127 ملغ، الصوديوم 168 ملغ، سكر 60 ج.

هذه النسخة من كعكة الباوند أشبه بكعكة احتفالية رائعة للمناسبات الخاصة. تُخبز في مقلاة من الحديد الزهر، وتُغطى بالفراولة الطازجة وطبقة مقرمشة من اللوز. قبل التقديم، يُرش عليها سكر بودرة وتُقدم مباشرة من المقلاة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من السكر المحبب
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة، مع ترطيبها قليلاً.
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
450 غرام من الفراولة، منزوعة الأوراق (نصفها مقطع إلى شرائح رقيقة، والنصف الآخر مقطع إلى نصفين)

ستروسل

ربع كوب من السكر البني
ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع كوب من اللوز المفروم ناعماً

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، ستروزل، الفراولة، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
كعكة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الكريمة الحامضة وخلاصة اللوز، واخفقي حتى تمتزج المكونات. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي الدقيق والملح تدريجيًا مع الخفق. اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة، مع كشط جوانب الوعاء. أضيفي شرائح الفراولة وقلبيها.

تعبئة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر البني والدقيق والزبدة والملح، ثم قطعي الخليط إلى فتات خشنة باستخدام سكينين أو قطاعة معجنات. أضيفي اللوز وقلبي.
ادهني مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) بكمية وفيرة من الزيت. صبّي خليط الكيك في المقلاة وسوّي سطحه. اضغطي أنصاف الفراولة المتبقية في الخليط، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، لتظهر حبات الفراولة. رشي فتات الكيك. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا تقريبًا عند غرزه في المنتصف، لمدة ساعة تقريبًا. اتركي الكيك يرتاح في المقلاة لمدة ٣٠ دقيقة. في هذه الأثناء، حضّري التزيين.
طلاء زجاجي:

اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون. باستخدام مضرب يدوي، اسكبي طبقة التزيين فوق الكيك. قدميها مباشرة من الصينية.