كعكة الليمون

الأصوات: 4

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

تُعدّ كعكة الباوند من أشهر المخبوزات في العالم. تقليديًا، كانت وصفتها تتطلب رطلًا واحدًا من كلٍّ من الزبدة والسكر والدقيق والبيض. ولكن مع مرور الوقت، تغيّرت النسب، وأُضيفت أنواعٌ مختلفة من مُنكّهات النكهة إلى المكونات الأساسية. كان الليمون أحد هذه المُنكّهات، وأصبحت كعكة الباوند بالليمون لا تقلّ شعبيةً عن سابقتها.

اخلطي العجينة مع بشر الليمون واخبزي الكيك. فور إخراجها من الفرن، ضعي عليها طبقة من كريمة الليمون. ستكون رائحتها لا تُوصف! وستكون الكيكة طرية ولذيذة للغاية بنكهة الليمون المنعشة. إنها متعة مثالية مع الشاي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

220 غرام من الزبدة المبردة
300 غرام من السكر
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
خمس بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة تقريباً
80 غرام من القشدة الحامضة (الدهون)
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
120 غرام من الدقيق الممتاز
50 غرام من الدقيق ذاتي التخمير
نصف ملعقة صغيرة من الملح

طلاء زجاجي

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الماء
85 غرام من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، سكر، قشر الليمون، بيض، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، دقيق الحلويات، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية وادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 22 × 12 سم.
باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة والسكر وقشر الليمون المبشور على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بخفة باستخدام شوكة، ثم اسكبيه في خليط الزبدة والسكر على دفعات، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر. اخلطي الكريمة الحامضة والفانيليا، ثم أضيفيهما إلى خليط الزبدة والسكر وقلّبي برفق.

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والملح معًا، ثم أضيفيهما إلى خليط الكيك، واخلطي جيدًا مع كشط جوانب وعاء الخلاط. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة، واطرقيها برفق على سطح العمل لتوزيع الخليط بالتساوي وإخراج أي فقاعات هواء. اخبزيها لمدة 65-70 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك. أخرجي الكيك من الفرن، وحضّري التزيين وهو لا يزال دافئًا.
التزجيج: في قدر صغير، سخّني الماء وعصير الليمون والسكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. باستخدام عود خشبي، اصنعي ثقوبًا في الكيكة الدافئة ووزّعي التزيين على سطحها بالكامل. اتركي الكيكة تبرد تمامًا في الصينية (سيتماسك التزيين أثناء تبريد الكيكة). ثم أخرجيها من الصينية وقدّميها.

يمكن حفظ الكعكة في الثلاجة، ملفوفة بإحكام، لمدة 3 أيام.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة