ترايفل كعكة الفراولة

الأصوات: 1

وقت: 6 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 862، إجمالي الدهون 58 ج.، الدهون المشبعة 35 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 79 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 262 ملغ، الصوديوم 317 ملغ، سكر 56 ج.

حلوى صيفية رائعة مصنوعة من كعكة الفانيليا المنزلية والفراولة الطازجة، مغطاة بطبقة كريمية رقيقة. حتى لو قررتِ تحضيرها قبل موسم الفراولة، ستظل لذيذة وعطرة، حيث يعزز مربى الفراولة نكهة التوت الطازج. قدمي الترايفل في وعاء زجاجي طويل وشفاف لإبراز جميع طبقاتها الزاهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الباوند

220 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.5 كوب من السكر المحبب
5 بيضات كبيرة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةصينية خبز مقاس 22×12 سم؛ وعاء للحلويات

الفراولة

350 غرام من مربى الفراولة
900 غرام من الفراولة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
سكر حسب الرغبة

كريم

450 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ثلثا كوب من السكر البودرة
3.5 أكواب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كب كيك، الفراولة، عصير الليمون، بيض، جبنة كريمية، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب الخبز بالزيت.
كعكة الباوند:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر واخفقيهما بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. استمري بالخفق على سرعة عالية لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق واخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا، لمدة ساعة و10 دقائق تقريبًا. اترك الكيك في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا. يُمكن تحضير الكيك قبل يومين. غلّفه بإحكام واحفظه في درجة حرارة الغرفة.
الفراولة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني مربى الفراولة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح دافئًا. أضيفي الفراولة وربع كوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه حتى تبدأ الفراولة بالطرية، حوالي 5 دقائق. أضيفي عصير الليمون. أضيفي القليل من السكر حسب الرغبة. اتركي المزيج ليبرد تمامًا. يمكن تحضير مربى الفراولة مسبقًا بيوم واحد، وحفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.
كريم:

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً جداً. أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة واستمري بالخفق. أضيفي باقي الكريمة الثقيلة تدريجياً مع التقليب برفق حتى تتشكل قمم متماسكة، مع التوقف من حين لآخر لكشط قاع الوعاء. أضيفي عصير الليمون والفانيليا وقلبي.
حَشد:

قطّعي الكيك الإسفنجي إلى مكعبات بحجم ٤ سم. ضعي ما يزيد قليلاً عن ربع كمية الكريمة في قاع وعاء التقديم. ضعي فوقها ثلث الكيك، ثم ثلث الفراولة مع عصيرها. كرّري الطبقات، بدءًا بالكريمة وانتهاءً بالفراولة. ضعي فوقها ما تبقى من الكريمة وبعض حبات الفراولة. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل أو طوال الليل.