كعكة الحمضيات

الأصوات: 2

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 778، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 25 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 92 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 249 ملغ، الصوديوم 182 ملغ، سكر 58 ج.

لإضفاء نكهة مميزة على هذه الكعكة، أضيفي بشر الليمون والبرتقال إلى العجينة. ولمظهر احتفالي، اخبزيها على شكل حلقة ورشّيها بالسكر البودرة. ستكون هذه الكعكة الجميلة محط الأنظار في حفلة الشاي، ويمكن استخدام ما تبقى منها لتحضير خبز محمص لذيذ أو بودنغ الخبز في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
3.5 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لرش الصينية
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع كوب من الكريمة الخفيفة (10%)، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
8 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
سكر بودرة للتزيين (اختياري)
معدات خاصةقالب كيك دائري بسعة 12 كوبًا مع فتحة في المنتصف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، كب كيك، قشر البرتقال، مستخلص اللوز، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك دائري بالزيت ورشيه بالدقيق من الداخل.
انخلي الدقيق وجوزة الطيب والملح في وعاء متوسط الحجم. في كوب قياس سائل كبير أو وعاء، اخلطي الكريمة وخلاصة الفانيليا واللوز والبيض.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. خففي سرعة الخلاط وأضيفي السكر تدريجيًا. بمجرد ذوبان السكر تمامًا، ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي بشر البرتقال والليمون. خففي سرعة الخلاط، واخفقي خليط الدقيق تدريجيًا حتى يمتزج تمامًا، ثم أضيفي خليط البيض ببطء مع الخفق. قلبي الخليط عدة مرات بملعقة مطاطية (سيكون سميكًا).
انقلي الخليط إلى قالب الكيك المُجهز، وسوّي السطح بملعقة مسطحة. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه فيه، وحتى يعود سطحه إلى وضعه الطبيعي عند الضغط عليه برفق، لمدة ساعة ونصف تقريبًا. اتركي الكيك يبرد في القالب على رف سلكي لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبيه على رف سلكي آخر ليبرد تمامًا. رشي الكيك بالسكر البودرة، إن رغبتِ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة