بطاطس مقلية مثالية

الأصوات: 2

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بطاطس مقلية مثالية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1200 غرام بطاطس ذو بشرة سمراء
زيت نباتي للقلي
ملح البحر
مزيج من الكاتشب والمايونيز، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، مايونيز، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر البطاطس واغسلها، ثم قطّعها إلى شرائح بسمك 12 مم.

غطّي البطاطس بالماء البارد واتركيها منقوعة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة. صفّيها وجفّفيها.
صب 5 سم من الزيت النباتي في قدر ذي قاع سميك وسخنه إلى 150 درجة مئوية.

اقلي البطاطس في الزيت الساخن على دفعات صغيرة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية. انقلي كل دفعة إلى مناشف ورقية جافة.

بمجرد قلي جميع البطاطس، ارفع درجة الحرارة وسخن الزيت إلى 200 درجة مئوية.

أعيدي البطاطس إلى الزيت واستمري في قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم انقليها إلى مناشف ورقية جديدة.

رشي البطاطس المقلية بملح البحر وقدميها مع مزيج من المايونيز والكاتشب.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / المطبخ الفرنسي / ري دروموند / في مزرعة ري دروموند

وصفات مشابهة