وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

البطاطا المملحة طبق جانبي تقليدي نشأ في سيراكيوز، نيويورك، حيث تحظى بشعبية واسعة لدرجة أن محلات السوبر ماركت تبيع عبوات جاهزة للسلق تحتوي على البطاطا والكمية المطلوبة من الملح. تُستخدم في تحضيرها بطاطا بيضاء صغيرة بقشرها، مع إضافة حوالي 0.5 كيلوغرام من الملح لكل 2 كيلوغرام من البطاطا. يرفع الملح درجة غليان الماء، مما ينتج عنه لبّ طريّ ودسم. وعندما تجف البطاطا، تتغطى قشرتها بطبقة مالحة مقرمشة تُضفي عليها مذاقًا مميزًا. تُؤكل البطاطا المملحة عادةً كمقبلات، تُغمس في الزبدة المذابة، أو تُقلب مع الأعشاب وتُقدم كطبق جانبي.

مكونات:

• 1.8 كجم من البطاطس الصغيرة
• كوبان وربع من الملح الخشن
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البطاطس و8 أكواب من الماء والملح في قدر كبير. غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية عند غرزها بالشوكة، حوالي 30 دقيقة.
الخطوة الثانية
• ضع البطاطس في مصفاة ورجّها للتخلص من الماء الزائد. اترك القشور تجف في المصفاة حتى يتبلور الملح.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ضعي الزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم ذوّبيها فيه. قدّمي البطاطس ساخنة مع الزبدة للتغميس.

الأصوات: 2