كريم بروليه بالقهوة

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الوصفة لكريم بروليه سريعة وسهلة التحضير بشكلٍ مدهش، حتى أن المبتدئين سيحبونها. هذه الحلوى الرقيقة غنية بنكهة القهوة الساحرة، بفضل ملعقة من القهوة سريعة التحضير. ستحتاج أيضًا إلى صفار بيض، كريمة خفق، سكر، وقليل من خلاصة الفانيليا لتعزيز نكهة القهوة ورائحتها. تُخبز الحلوى في قوالب صغيرة فردية على حمام مائي. بعد أن تبرد، تُرش بالسكر، ثم يُشعل ليُكوّن قشرة مقرمشة ومكرملة على الكريمة الرقيقة. إذا لم يتوفر لديك موقد غاز، يمكنك تحميص السكر في الفرن باستخدام خاصية الشواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صفار بيض
كوب واحد من السكر، مقسم
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة واحدة من القهوة سريعة التحضير
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خلاصة الفانيليا، كريم، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض مع 6 ملاعق كبيرة من السكر لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه جانباً.

في وعاء آخر، اسكبي القهوة وربع كوب من الكريمة. اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً أيضاً. أضيفي مزيج القهوة والكريمة والفانيليا إلى صفار البيض. قلّبي المزيج برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
باستخدام مغرفة، اسكب الخليط في أوعية صغيرة فردية، واملأها حتى ثلاثة أرباعها.
ضعي قوالب الكيك الصغيرة في صينية تحميص، ثم ضعي الصينية في الفرن. قبل إغلاق باب الفرن، املئي صينية التحميص (وليس قوالب الكيك نفسها) بالماء حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تهتز الكريمة المحروقة قليلاً عند هزها. أخرجيها من الفرن واتركي صينية التحميص على سطح العمل حتى تستكمل حرارة الماء المتبقية طهي الكريمة.
بعد أن يبرد الكريم بروليه تماماً ويتماسك، رشي كل حصة بالتساوي بملعقة ونصف من السكر. حمصي السكر برفق باستخدام موقد صغير.
أو بدلاً من ذلك، ضع قوالب الراميكين في الفرن على بعد 2 سم من عنصر التسخين وقم بالشواء.

مؤلف الوصفة - بوب بلومر طاهٍ محترف، وكاتب وصفات، وكاتب متخصص في الطعام.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة