كريم بروليه بدون بيض مع كريمة الشوفان

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التثبيت
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تعود وصفة كريم بروليه إلى القرن السابع عشر، واليوم، لا تكاد تخلو أي قائمة طعام في المقاهي الفرنسية من هذه الكريمة اللذيذة المغطاة بقشرة رقيقة ومقرمشة من الكراميل. ورغم سهولة تحضير هذه الحلوى في المنزل، إلا أن الكثيرين يترددون في استخدام موقد الغاز لتحضير قشرة السكر. لكن هذه الوصفة تُغني عن ذلك، إذ تُصنع القشرة المقرمشة من كراميل الشوفان المخبوز مع شراب القيقب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كاسترد

2.5 كوب من كريمة الخفق (30-35%)
¾ كوب سكر
نصف كوب من نبيذ الثلج أو أي نوع آخر من نبيذ الحلوى الحلو
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
كوب ونصف من التوت الطازج المختلط، مثل التوت الأحمر، والتوت الأزرق، والفراولة، والتوت الأسود.

قشرة الكراميل المصنوعة من دقيق الشوفان

ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
3 ملاعق كبيرة من الشوفان الملفوف (غير سريع الطهي)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كاستردسخّني الكريمة والسكر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تماماً. ارفعي المزيج عن النار وأضيفي النبيذ وعصير الليمون مع التحريك. اتركي المزيج يبرد لمدة 15 دقيقة.
صُبّ الخليط بحرص في قوالب التقديم (يمكنك استخدام كؤوس النبيذ أو كؤوس الشمبانيا أو أي أوانٍ زجاجية أخرى أنيقة، إذ لا تحتاج إلى موقد غاز لتحضير هذه الحلوى المحروقة). ضعها في الثلاجة طوال الليل (يحتاج هذا الكاسترد إلى 8 ساعات على الأقل ليتماسك).

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. غطي صينية الفطيرة بورق القصدير ورشيها برذاذ الطبخ.
حلوى الشوفان "بروليه" وتجميع الحلوىقلّب شراب القيقب مع الشوفان حتى يتغطى تمامًا، ثم اسكب الخليط في الصينية المُجهزة لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. اخبز لمدة 15-20 دقيقة، حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتحول لونه إلى بني داكن عند الأطراف. اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
ضعي التوت الطازج فوق الكاسترد، ثم قطعي بضع قطع من الشوفان المحروق ووزعيها فوق التوت. قدميها فوراً. يمكن حفظ الحلوى بدون زينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / حبوب الإفطار، الجرانولا، الموسلي

مجموعات الوصفات