كريم بروليه التفاح المخبوز مع كراميل الليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: أربع تفاحات محشوة

فاجئ أحبائك بحلوى كريم بروليه فريدة من نوعها، بنكهة القرفة وجوزة الطيب المميزة، تُخبز مباشرةً في أوعية من التفاح وتُزين برشة من السكر المكرمل. اختر تفاحات كبيرة ومتماسكة، قشرها إلى نصفين، أزل اللب، واملأ التجويف الناتج بكريمة لذيذة مصنوعة من القشدة الحامضة وصفار البيض والسكر البني والتوابل. مع التفاح المخبوز، ستملأ هذه الحلوى منزلك برائحة رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع تفاحات صلبة، مثل موتسو أو جراني سميث أو ريد جالا
1.5 كوب من الكريمة الحامضة
6 صفار بيض كبير
6 ملاعق كبيرة من السكر البني
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، عصير الليمون، بيض، الكريمة الحامضة، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قشّر النصف العلوي فقط من كل تفاحة. باستخدام مغرفة البطيخ، أزل اللب (مع الحرص على عدم قطعها بالكامل) وبعض اللب لإفساح المجال للكريمة. يجب أن يكون سمك جدران التفاحة حوالي 2 سم. ضع التفاح في صينية خبز.

اخفقي الكريمة الحامضة وصفار البيض والسكر البني والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب معًا. املئي كل تفاحة بهذا المزيج حتى الحافة، مع الحرص على عدم سكب أي حشوة (قد يتبقى لديكِ بعض الكريمة الإضافية حسب حجم التفاح). صبّي الماء المغلي حول التفاح حتى عمق 1 سم، ثم غطّي الصينية بورق القصدير بشكل غير محكم. إذا لزم الأمر، أدخلي أعواد أسنان في التفاح لمنع ورق القصدير من ملامسة الكريمة.
اخبزي التفاح لمدة ٢٥ دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة ١٠ دقائق أخرى تقريبًا، حتى يتماسك الكاسترد. اتركي التفاح يبرد في الصينية، ثم انقليه إلى طبق وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الكاسترد، لمدة ٣ ساعات على الأقل. قد يخرج التفاح بعض العصير أثناء التبريد.
لإكمال الحلوى، ضعي التفاح على رف سلكي فوق صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخلطي السكر وعصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر، ثم ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي. استمري في طهي السكر دون تحريك، مع دهن جوانب القدر بالماء من حين لآخر حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الكهرماني.

ارفعي المقلاة عن الموقد واسكبي الكراميل الساخن بحرص فوق التفاح، مع التأكد من تغطيته بالكامل بطبقة رقيقة. اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم انقلي التفاح إلى طبق التقديم وقدميه.
يُفضّل تقديم التفاح فور تماسك الكراميل، ولكن يمكن تحضيره قبل ذلك بساعتين. كما يمكن خبز التفاح والحشوة قبل يوم وحفظهما في الثلاجة.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / الحلويات / حلويات الفاكهة / حلوى

وصفات مشابهة