كريم بروليه بالجريب فروت

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 833، إجمالي الدهون 67 ج.، الدهون المشبعة 40 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 501 ملغ، الصوديوم 75 ملغ، سكر 48 ج.

أبهر ضيوفك بحلوى رائعة، وقدّم كريمة بروليه الجريب فروت ليس في أطباق صغيرة، بل في أكواب الجريب فروت. إذا كنت من محبي كامباري أو أبيرول (مشروبات فاتحة للشهية حلوة وذات مرارة خفيفة)، فهذه الحلوى المكونة من خمسة مكونات هي حلم يتحقق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الجريب فروت الأحمر
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر
6 صفار بيض كبير
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةموقد المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جريب فروت، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضعي الماء في قدر متوسط الحجم واتركيه حتى يغلي.
في هذه الأثناء، ابشر قشر الجريب فروت من أعلى وأسفل كل حبة ناعماً، مع تسوية الجوانب. احتفظ بحوالي ملعقة ونصف صغيرة من القشر المبشور.

اقطعي ثمار الجريب فروت إلى نصفين بالعرض. باستخدام سكين حاد، أزيلي اللب بتمريره على طول الحافة التي تلتقي بالجزء الأبيض، مع إمساك الثمرة بزاوية لمتابعة انحنائها. استخدمي ملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من اللب. احتفظي بملعقتين كبيرتين من العصير، وضعي الباقي جانبًا لاستخدامه لاحقًا. استخدمي يديكِ لإزالة أي لب متبقٍ من وعاء الجريب فروت (ينفصل بسهولة عن الجوانب).
في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة مع نصف كوب من السكر وقشر الجريب فروت المبشور، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. في هذه الأثناء، اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط الحجم. بمجرد أن تسخن الكريمة، أضيفيها تدريجيًا إلى صفار البيض مع الاستمرار في الخفق. أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير الجريب فروت المبشور، ثم صفّي الكريمة بمصفاة دقيقة في كوب قياس السوائل.
بطّن صينية زجاجية للخبز مقاس 22×32 سم بمناشف ورقية، ثم ضع أكواب الجريب فروت بداخلها. صبّ الكاسترد في الصينية حتى يصل إلى حافتها (قد يتبقى لديك بعض الكاسترد حسب حجم الجريب فروت). ضع الصينية في الفرن، ثم أضف الماء المغلي بحذر حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الجريب فروت تقريبًا. اخبزها حتى يتماسك الكاسترد، لمدة 50-60 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وارفعي حبات الجريب فروت بحرص باستخدام ملعقة مسطحة. انقليها إلى طبق كبير وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، لمدة ساعة ونصف على الأقل. قبل التقديم مباشرة، رشي ما تبقى من السكر (3 ملاعق كبيرة) بالتساوي فوق الكاسترد. حمّصي السكر باستخدام موقد غاز صغير حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا. ستتصلب قشرة الكراميل أثناء التبريد.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

مجموعات الوصفات