كعكات محشوة بالبرتقال والتوت

الأصوات: 1

وقت: ساعة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

هذه الكعكات الصغيرة على شكل فطيرة محشوة لا تُقاوم. ولكن بالإضافة إلى مذاقها الرائع، فإن سهولة تحضيرها تُعدّ ميزةً إضافية. لا تتطلب الحشوة سوى مربى البرتقال والتوت (يمكنكِ تجربة نكهات أخرى أيضًا)، أما العجينة فتُحضّر من كميات متساوية من الزبدة وجبن الكريمة والدقيق. اتركي العجينة تتماسك في الثلاجة قبل فردها ليسهل التعامل معها. املئي الدوائر المقطوعة بالحشوة، وأغلقيها، ثم اخبزيها. لتجنب فتح الكعكات أثناء الخبز، تجنبي حشوها أكثر من اللازم. قدّميها مرشوشة بالسكر البودرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ثلث كوب من مربى البرتقال
ثلث كوب من مربى التوت
سكر بودرة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مربى البرتقال، مربى، مربى التوت، جبن القريش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي الزبدة وجبن الكريمة بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخلط حتى تتشكل عجينة (تجنبي الإفراط في الخلط). قسّمي العجينة إلى كرتين، ثم شكّلي كل كرة على شكل قرص. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة على الأقل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

على سطح مرشوش بالدقيق، وباستخدام شوبك مرشوش بالدقيق أيضًا، افردي قرصًا واحدًا من العجين حتى يصبح سمكه 0.3 سم. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مضلعة قطرها 8 سم، قطّعي أكبر عدد ممكن من الدوائر من العجين. ضعي نصف ملعقة صغيرة من مربى البرتقال في وسط كل دائرة. ادهني حواف العجين بالماء، ثم اطوي الدوائر إلى نصفين واضغطي عليها لإغلاقها. ضعي الفطائر على صينية خبز غير مدهونة. أعيدي فرد بقايا العجين وكرري العملية.
ثم كرر العملية مع قرص العجين المتبقي، واملأ الفطائر بمربى التوت.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة. انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً. رشيها بسخاء بالسكر البودرة وقدميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الفرنسي / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة