فطائر الشورت بريد الهشة مع المكسرات وحشوة البرتقال

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر الشورت بريد الهشة بحشوة المكسرات والبرتقال

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 قطع تارت

أكثر ما يُميز هذه الفطائر الصغيرة هو نكهة الجوز الرائعة في قشرتها. لا داعي للقلق بشأن شكلها، فستُلتهم في لمح البصر. افردي عدة قطع صغيرة من العجين مع إضافة الصنوبر ودقيق الذرة، ثم ضعي فوقها أي نوع من مربى الفاكهة، واتركيها في الثلاجة لمنع تسرب الحشوة. كلما كانت القشرة خشنة، وظهرت المكسرات ودقيق الذرة الخشن بشكل أوضح، كلما كانت الفطائر أكثر دسامة ونكهة ريفية. إنها معجنات منزلية بسيطة ولذيذة، مثالية للفطور أو كحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاثة أرباع كوب من الصنوبر + ملعقتان كبيرتان إضافيتان للتقديم
ربع كوب من السكر
¾ كوب دقيق قمح
ملعقة كبيرة من جريش الذرة (أصفر أو أبيض)
رشة من الملح الناعم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المفرومة
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة واحدة مربى البرتقال
معدات خاصة10 قوالب مافن معدنية مموجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، الصنوبر، مربى البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حمّص جميع حبوب الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة منخفضة مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً متجانساً وتفوح رائحتها، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اتركها لتبرد.
في محضرة الطعام، اطحن ثلاثة أرباع كوب من الصنوبر المبرد والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً، حوالي 15 نبضة. أضف الدقيق ودقيق الذرة والملح والزبدة واخلط المكونات حتى تتجانس، حوالي 10 نبضات أخرى. أضف البيضة واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً، حوالي 5 نبضات أخرى.

قسّمي عجينة الذرة إلى عشر كرات متساوية وضعيها على ورقة زبدة. اضغطي عليها برفق لتشكيل أقراص متساوية، ثم غطّيها بورقة زبدة أخرى. مرّري النشابة برفق على كامل سطح ورقة الزبدة لتشكيل دوائر قطرها حوالي ١٠ سم تناسب القوالب. انقلي دوائر العجين إلى القوالب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ثلاثة أيام.
في صباح اليوم التالي، أخرجي قوالب التارت وضعي ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من مربى البرتقال في كل قالب. وزعيه بالتساوي بظهر الملعقة مع ثنيه برفق. رشي ما تبقى من الصنوبر. ضعي التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.
يُقدّم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة، مع آيس كريم الليمون أو الكريمة المخفوقة أو الزبادي حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات