كعكات الشوفان المحشوة بالتوت

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 54 قطعة بسكويت

تُخبز كعكات الشوفان منذ القرن الخامس عشر. يُعتقد أن الاسكتلنديين هم من ابتكروا فكرة خبز كعكات الشوفان، لكن الأصل الدقيق غير واضح. كعكات الشوفان سهلة التحضير، وهي وجبة خفيفة مثالية. تتميز هذه الكعكات المقرمشة بقوامها الرائع، وتتناغم تمامًا مع نكهة التوت في مربى التوت. كما أن شكلها المتداخل يقلل من احتمالية اتساخ اليدين، وهو ما يُعد ميزة إضافية رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من السكر البني
220 غرام من الزبدة المملحة
نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
كوبان ونصف من دقيق الشوفان
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
نصف كوب من مربى التوت الخالي من البذور، للحشو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوفان الملفوف، دقيق، سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين، مستخلص اللوز، مربى التوت، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. غطِ صينية خبز كبيرة بورق زبدة أو ورق قصدير.
قم بإذابة القاعدةفي قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي السكر البني والزبدة و مزيج توابل فطيرة اليقطيناطبخي مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط أقل خشونة.

اعجن العجينفي وعاء كبير، اخلطي الشوفان والدقيق وخلاصة اللوز والبيض. مع الاستمرار في الخفق، اسكبي الزبدة المذابة ببطء.

الخبزباستخدام ملعقة صغيرة، ضعي كميات من العجين على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 7.5 سم تقريبًا بينها لتسمح لها بالتمدد. تحلّي بالصبر، فستحتاجين إلى خبز عدة دفعات. احرصي أيضًا على عدم تشكيل الكرات بشكل مفرط؛ اضغطي على الخليط برفق لتجنب تكوين كومة.
اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 5-6 دقائق، حتى تتكرمل الحواف ويتوقف مركزها عن الغليان السريع. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه على صينية الخبز لمدة 5 دقائق أخرى، ثم انقلي الصينية المبطنة بورق الزبدة إلى رف التبريد. بعد بضع دقائق أخرى، انقلي البسكويت مباشرةً إلى رف التبريد. حضّري الكمية المتبقية من البسكويت واتركيها تبرد تمامًا، حوالي 15-20 دقيقة.
التجميع والتقديم: خذ قطعتين من البسكويت متماثلتين تقريبًا في الشكل والحجم، وادهن حوالي 0.5 ملعقة صغيرة من مربى التوت على الجزء السفلي/المسطح من إحداهما، ثم قم بتوصيلها بالجزء السفلي من البسكويت الثاني؛ افعل الشيء نفسه مع الباقي. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد لمدة تصل إلى أسبوع واحد، أو يُحفظ في الثلاجة..