كعكات السكر مع طبقة من كريمة البرتقال والقرفة

الأصوات: 1

طريقة عمل - كعكات السكر بالبرتقال والقرفة

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 30

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 355، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 166 ملغ، سكر 37 ج.

تُعدّ كعكات السكر المُزيّنة بالكريمة المُثلّجة من أشهى الحلويات في موسم الأعياد، وخاصةً في فصل الشتاء. عادةً ما تكون الكريمة المُثلّجة على الكعكات مُجرّد زينة، ولكن ليس في هذه الحالة! فهي مُنكّهة بالقرفة وقشر البرتقال، مما يُضفي على هذه الكعكات البسيطة نكهةً ورائحةً رائعتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات السكر

440 غرام من الزبدة المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
6 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
بياض 4 بيضات كبيرة
بشر برتقالة واحدة
6 أكواب من السكر البودرة
معدات خاصةقوالب تقطيع البسكويت بأشكال مختلفة، كيس معجنات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر البرتقال، عصير الليمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
كعكات السكر:

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة. على سرعة منخفضة، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجيًا، واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وملعقتين صغيرتين من الماء، واخلطي المكونات جيدًا؛ تجنبي الإفراط في الخلط! ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

رش سطح العمل بالدقيق. افرد العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 0.5 سم، ثم قطعها إلى أي أشكال ترغب بها.
انقلي البسكويت إلى صواني الخبز المُجهزة واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف، لمدة 7-9 دقائق. اتركيه يبرد قليلاً على صواني الخبز، ثم انقليه إلى رف تبريد واتركيه يبرد تماماً. اجمعي بقايا العجين، وافرديها مرة أخرى، وقطعي البسكويت، واخبزيه.
طلاء زجاجي:

اخلطي عصير الليمون والقرفة وبياض البيض وبشر البرتقال في الخلاط الكهربائي. اخفقي المكونات باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً حتى يصبح التزيين متماسكاً. انقلي التزيين إلى كيس حلواني وزيني به البسكويت.