فطيرة كريمة جوز الهند باليقطين

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُمزج هذه الفطيرة الرائعة بتناغمٍ بين نكهتي اليقطين وجوز الهند، لتُشكّل مزيجًا مثاليًا لحفلة شاي خريفية مميزة. تُخبز الفطيرة على مرحلتين: أولًا، تُحضّر قاعدة من بسكويت غراهام المطحون مع الزبدة والسكر. بعد أن تبرد، تُحشى بحشوة اليقطين وجوز الهند وتُخبز مرة أخرى. يجب أن تكون الحشوة طرية وناعمة كالمخمل على خلفية القاعدة الهشة. تُزيّن الفطيرة بكريمة زبدة جوز الهند وتُرشّ برقائق جوز الهند. تُقدّم باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

14 كاملة بسكويت غراهام
ربع كوب من السكر المحبب
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والمبردة قليلاً

الحشوات والإضافات

علبة واحدة (425 غرام) هريس اليقطين
كوبان من الكريمة الثقيلة
نصف كوب + ثلث كوب من كريمة جوز الهند الحلوة للحلويات (يخلط جيداً)، باردة
نصف كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقة وثلث ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، هريس اليقطين، كريمة جوز الهند، بيض، كريم، مستخلص جوز الهند، الزنجبيل المطحون، البهارات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
اخبز الكعكةفي محضرة الطعام، اخلطي بسكويت غراهام والسكر حتى يمتزجا. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يمتزج الخليط. انقلي الخليط إلى صينية فطيرة قطرها 9 بوصات. باستخدام أصابعك، اضغطي الخليط بالتساوي في قاع الصينية وعلى جوانبها. اخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

حضّر الحشوةفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي هريس اليقطين مع نصف كوب من الكريمة الثقيلة، ونصف كوب من كريمة جوز الهند، والسكر، والبيض، وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند، والزنجبيل، والبهارات المشكلة، والملح. اخفقي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الحشوة في قاعدة الفطيرة المبردة. اخبزيها حتى تتماسك الحشوة وتصبح طرية قليلاً في المنتصف، لمدة 50 إلى 60 دقيقة. انقلي الفطيرة إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
حضّر الطبقة العلويةضعي رقائق جوز الهند على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 5 دقائق تقريباً.
في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة مع كوب ونصف من الكريمة الثقيلة المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي ثلث كوب من كريمة جوز الهند المتبقية (دون خفق). انقلي المزيج إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية. وزعي الكريمة على الفطيرة ورشيها بجوز الهند المحمص. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة