كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية

الأصوات: 2

تُستخدم العديد من المكونات المستخدمة في وصفة الكعك النباتي هذه بشكل شائع في الطبخ النباتي: زيت جوز الهند هو الأساس، بينما يحاكي دقيق التابيوكا وصمغ الزانثان خصائص التكثيف للبيض.

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 110، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

خيارات متعددة لصنع الكعك باستخدام الشوكولاتة النباتية ودقيق التابيوكا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.75 كوب من دقيق القمح الممتاز
نصف ملعقة كبيرة دقيق الحلويات (دقيق منخفض الغلوتين 8-9%)
3 ملاعق كبيرة من دقيق التابيوكا
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
1.5 كوب من السكر أو سكر القصب العضوي غير المبيض
نصف ملعقة كبيرة صلصة التفاح
نصف كوب من زيت جوز الهند العضوي الخام المذاب
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
كوب واحد من رقائق الشوكولاتة النباتية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الحلويات، التابيوكا، الكاكاو، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بني، صلصة التفاح (الهريس)، جوز البقان، القرفة، زبدة الفول السوداني، حلوى المارشميلو، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة وضعيها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والملح وصمغ الزانثان معًا.

ضعي السكر، وصلصة التفاح، وزيت جوز الهند، وزيت بذور العنب، والخل في وعاء كبير، واخفقيها بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة واخلطي جيدًا، مع إضافة ثلث كوب من الماء حسب الحاجة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها.
ضعي العجين بملعقة كبيرة على صينية الخبز، مع ترك مسافة ٢-٣ سم بين كل دفعة. اخبزي البسكويت على دفعات، صينيتين في كل مرة، حتى ينضج البسكويت تمامًا ويبدأ سطحه بالتشقق، لمدة ١٦ إلى ١٨ دقيقة. لضمان نضج متساوٍ، أديري صينية الخبز بعد ١٠ دقائق.
أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليه إلى رف سلكي واتركيه يبرد تمامًا. اخبزي باقي البسكويت كما هو موضح أعلاه.

وصفة كوكيز الفانيليا والجوز النباتي.
خيارات صنع ملفات تعريف الارتباط

كوكيز نباتي بالقرفة والجوز

حضّري كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية بإضافة ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي كوبًا واحدًا من الجوز المفروم وقلّبي. اخبزيها كما هو موضح أعلاه.

كوكيز زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة النباتية

اصنعي كعكات رقائق الشوكولاتة النباتية بإضافة 0.33 كوب من الماء الطبيعي زبدة الفول السوداني أضيفي ربع كوب من المزيج السائل، وزيدي كمية الماء إلى ثلثي كوب. استبدلي 0.75 كوب من رقائق الشوكولاتة بالفول السوداني المحمص المطحون.

كوكيز الشوكولاتة النباتية المحشوة بكريمة المارشميلو

حضّري كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية. قلّلي كمية رقائق الشوكولاتة إلى 0.75 كوب، وأضيفي 0.75 كوب من اللوز النيء المفروم. بعد أن تبرد الكوكيز، ضعي 3 قطع من المارشميلو الصغير على كل قطعة من الكوكيز الـ 18 المقلوبة، ثمّ حمّريها تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة. ضعي قطعتين من الكوكيز فوق بعضهما البعض لعمل ساندوتشات محشوة.