بيتزا في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُعدّ مقلاة حديدية ثقيلة مثالية لتحضير بيتزا بقشرة مقرمشة. لتحضير الإضافات، جهّز ما تفضله من سجق إيطالي، وجبنة موزاريلا جافة لمنع العجين من أن يصبح طريًا، وصلصة مارينارا (أو معجون طماطم معلبة)، وجبنة بارميزان، وتوابل. ضع المكونات على العجين بالترتيب المحدد في الوصفة، وستحصل على بيتزا مثالية بقشرة مخبوزة بشكل مثالي وحواف ذهبية مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة أو الحارة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 8 نقانق)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
450 غرام من عجينة البيتزا الطازجة، بدرجة حرارة الغرفة
280 غرام من جبنة الموزاريلا الجافة المصنوعة من الحليب كامل الدسم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من أي صلصة مارينارا أو 1.5 كوب من طماطم سان مارزانو المهروسة والمصفاة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، سجق، جبنة موزاريلا، صلصة مارينارا، جبنة بارميزان، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. سخّني مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اقلي النقانق حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة 8-10 دقائق.
ادهني الجزء الداخلي من مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة. ضعي عجينة البيتزا في المنتصف وافرديها بالتساوي نحو الأسفل وعلى ارتفاع 1.5 بوصة (4 سم) من الجوانب.

يُعدّ ترتيب طبقات العجين أساسيًا للحصول على عجينة بيتزا مقرمشة. ابدأ بالسجق. وزّع شرائح السجق بالتساوي على العجينة، ثم أضف جبنة الموزاريلا وصلصة المارينارا. زيّنها بالثوم والأوريجانو. أخيرًا، رشّ جبنة البارميزان، ثم اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي.
ضعي صينية البيتزا على الرف السفلي للفرن واخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة، لمدة 30-35 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / مِقلاة / فرن / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة