معكرونة مع بيستو الهليون
الأصوات: 1
وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6
في صلصة البيستو هذه، يُستبدل الريحان التقليدي بمزيج من الهليون والبقدونس والنعناع، مما يُضفي نكهةً أنعم مع لمسة منعشة لطيفة، تجعلها مثالية لتتبيل المعكرونة. يُخلط الهليون المسلوق مع الأعشاب الطازجة والفستق وزيت الزيتون والتوابل حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يُضاف إلى المعكرونة المطبوخة وجبن البارميزان المبشور الطازج. النكهة رائعة. يُقدم كطبق جانبي مع اللحوم أو المأكولات البحرية، أو يُستمتع به بمفرده مع كأس من النبيذ الأبيض.
نوصي
وصفة:
اسلقي حزمة واحدة من الهليون الرفيع (بعد إزالة الأطراف وتقطيعها إلى قطع بطول 1.25 سم) في ماء مغلي مملح حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقليه إلى ماء مثلج ليبرد؛ صفّيه وجففيه، ثم افرميه فرمًا خشنًا. اهرسي الهليون في محضرة الطعام مع كوب من البقدونس الطازج، ونصف كوب من النعناع الطازج، وثلث كوب من الفستق المحمص غير المملح، وفص ثوم، ونصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون، وملعقة صغيرة من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة. أضيفي ثلث كوب من زيت الزيتون واخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا. قلّبي المزيج مع نصف كيلوغرام من المعكرونة المطبوخة وثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان، مع إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر في حال كانت الصلصة سميكة جدًا.
وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، الهليون، جبنة بارميزان، قشر الليمون، الفستق، نعناع
فئات:
وصفات مشابهة
