معكرونة بصلصة البيستو والبازلاء

الأصوات: 2

وقت: 32 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

هذا المشرق سلطة المعكرونة وصفة إينا غارتن جاهزة في غضون 30 دقيقة فقط. ما الذي يميزها؟ نوعان من المعكرونة وصلصة البيستو محلية الصنع، مع إضافة مايونيز لذيذ وغني ودسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من المعكرونة الحلزونية
340 غرام من المعكرونة على شكل قوس
ربع كوب من زيت الزيتون عالي الجودة
1.5 كوب من صلصة البيستو (جاهزة أو حسب الوصفة أدناه)
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المفروم المجمد (مذاب ومعصور جيداً)
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
كوب وربع من المايونيز عالي الجودة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
1.5 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة (بعد إذابتها)
ثلث كوب من الصنوبر
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

صلصة البيستو:

ربع كوب من الجوز
ربع كوب من الصنوبر
3 ملاعق كبيرة (9 فصوص) من الثوم المفروم
5 أكواب من أوراق الريحان الطازجة (مضغوطة)
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
1.5 كوب من زيت الزيتون عالي الجودة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، صلصة البيستو، سبانخ، عصير الليمون، مايونيز، جبنة بارميزان، البازلاء، الصنوبر، الجوز، ثوم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي نوعي المعكرونة كل على حدة لمدة 10-12 دقيقة، حتى تنضج. صفّيها وانقليها إلى وعاء مع زيت الزيتون. اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
في محضرة الطعام المزودة بشفرة الخلط، اهرسي صلصة البيستو والسبانخ وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي المايونيز واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً أيضاً. اسكبي مزيج البيستو فوق المعكرونة المبردة، ثم أضيفي جبنة البارميزان والبازلاء والصنوبر والملح والفلفل. قلّبي السلطة جيداً، وتبّليها حسب الرغبة، ثم قدّميها.

صلصة البيستو:

ضع الجوز والصنوبر والثوم في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة الخلط. اخلط المكونات لمدة 15 ثانية. أضف أوراق الريحان والملح والفلفل. أثناء الخلط، اسكب زيت الزيتون ببطء من خلال الغطاء واستمر في الخلط حتى يصبح البيستو ناعماً تماماً. أضف جبنة البارميزان واخلط لمدة دقيقة أخرى. استخدمه فوراً أو خزّنه في الثلاجة أو الفريزر مغطى بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.
نصيحة: الهواء عدو صلصة البيستو. لتجميدها، ضعها في وعاء، وادهنها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون، أو غطها بغلاف بلاستيكي، مع التأكد من عدم وجود هواء محبوس تحتها.

لغسل الريحان، اقطف الأوراق، واشطفها في وعاء من الماء، ثم جففها في مجفف الأعشاب. خزّنها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع وضع منشفة ورقية رطبة قليلاً بداخله. ولأن الأوراق جافة، ستبقى خضراء لعدة أيام.

مخرج: 4 ملاعق كبيرة