معكرونة فوسيلي مع كوسة بيستو

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة فوسيلي مع بيستو الكوسا

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لتحضير هذا الطبق النباتي، تُقلّب المعكرونة المطبوخة مع الكوسا المقلية وصلصة البيستو، وهي تختلف عن الوصفة التقليدية باستخدام الكوسا بدلًا من الريحان واللوز بدلًا من الصنوبر. أما مكونات البيستو الأخرى - زيت الزيتون وجبن بيكورينو - فتبقى كما هي، مما ينتج عنه صلصة أخف وأكثر ملاءمةً لفصل الصيف. يُساعد شكل معكرونة فوسيلي الحلزوني على امتصاص الصلصة جيدًا، لتستمتع بالنكهة مع كل ملعقة. ولا تتخلص من ماء سلق المعكرونة! فهو ضروري لتخفيف البيستو حتى تكون الصلصة كافية لجميع المعكرونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فوسيلي
¾ كوب زيت زيتون
3 حبات كوسا صغيرة (0.7 كجم)، مفرومة خشناً
نصف كوب من جبن بيكورينو المبشور + كمية إضافية للتقديم
ثلث كوب من شرائح اللوز المحمصة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
فص ثوم واحد مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، كوسة، كوسة، صلصة البيستو، جبنة بيكورينو رومانو، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الكوسا وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في محضرة الطعام، اهرسي نصف كمية الكوسا مع جبن البيكورينو واللوز والثوم حتى تتكون عجينة ناعمة. مع استمرار تشغيل المحضرة، أضيفي تدريجياً نصف كوب زيت الزيتون المتبقي واستمري في الخلط حتى يصبح البيستو ناعماً.
في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة مع البيستو، ونصف كوب من ماء السلق، وباقي الكوسا، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. زيّني كل طبق باللوز المحمص وجبن البيكورينو.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة