كب كيك الفانيليا مع كريمة التزيين

الأصوات: 3

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

تُعدّ كب كيك الفانيليا خيارًا مثاليًا لأي مناسبة. فهي سهلة التحضير، وتعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل: دقيق، سكر، بيض، زبدة، حليب كامل الدسم، وخلاصة الفانيليا. يمكنكِ استخدام هذه الوصفة الأساسية مع أي نوع من كريمة التزيين، سواءً كريمة الزبدة أو كريمة الزبدة البيضاء المذكورة في الوصفة. ستكون الكب كيك هشة ورطبة بشكل مثالي، وستُبهر ضيوفكِ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة وربع صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ثلثا كوب من الحليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة

طلاء أبيض

بياض 4 بيضات كبيرة
¾ كوب سكر
رشة ملح
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع، ومخففة (انظر الملاحظة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن تحتوي على 12 كوباً.
اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة؛ أضيفي نصف كمية خليط الدقيق، ثم الحليب، ثم الكمية المتبقية من خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ملحوظة

يجب تليين الزبدة، وإلا فقد تتكتل الكريمة عند خفقها.

وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب ثلاثة أرباعه. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 18-20 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز.
انقلي الصينية إلى رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم ضعي الكب كيك على الرف واتركيها لتبرد تماماً. غطّي كل كب كيك بالكريمة.

طلاء أبيض

ضعي بياض البيض والسكر والملح في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس الوعاء الماء). اخفقي المزيج حتى يصبح دافئًا ويذوب السكر. ارفعي الوعاء من القدر واتركيه يبرد قليلًا.

انقل الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقه (أو استخدم الخلاط اليدوي) على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. أضف الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تقلق إذا انفصل الخليط في البداية، استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.
مخرجحوالي ملعقتين كبيرتين.