كب كيك بنكهة شراب النعناع

الأصوات: 4

طريقة عمل كب كيك بنكهة مشروب النعناع جوليب

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 421، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 127 ملغ، سكر 33 ج.

مستوحاة من كوكتيل البوربون الشهير في جنوب الولايات المتحدة، تُعدّ هذه الكب كيك بنكهة النعناع والبوربون الطريقة الأمثل للاحتفال بيوم السباق، إذ يُعتبر كوكتيل النعناع والبوربون المشروب الرسمي لسباق كنتاكي ديربي! يُضاف البوربون مباشرةً إلى العجين، ولكن لتعزيز نكهته في الكب كيك، ادهنيها بالبوربون وهي لا تزال دافئة. زيّني كل كب كيك بكريمة الزبدة بنكهة النعناع وأوراق النعناع الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك بنكهة الفانيليا والبوربون

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
حبة فانيليا واحدة
ثلثا كوب من السكر المحبب
165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من البوربون + ملعقتان كبيرتان للدهن (اختياري)
نصف كوب من الحليب
أوراق نعناع طازجة للتزيين
معدات خاصةكيس حلواني بفوهة دائرية قطرها نصف بوصة أو كيس قابل للإغلاق، 12 قالب ورقي للكب كيك

طلاء النعناع

165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة
رشة من الملح الناعم
ملعقة صغيرة من مشروب النعناع الكحولي
سكر بني للتزيين، للزينة
بضع قطرات من خلاصة النعناع
1.5 ملعقة كبيرة من الكريمة قليلة الدسم (10%)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، قرون الفانيليا، لبن، كريم، سكر بودرة، مشروب كحولي بنكهة النعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية تحتوي على 12 قالبًا.
كب كيك بنكهة الفانيليا والبوربون:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معًا. شقّي حبة الفانيليا من المنتصف طوليًا، واستخرجي البذور بظهر السكين. ضعي بذور الفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الزبدة تدريجيًا، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة خمس دقائق تقريبًا.

مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة حسب الحاجة. أضيفي البوربون وخففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة (سيبدو المزيج متكتلاً، وهذا طبيعي). أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق، ثم نصف كمية الحليب، ثم نصف كمية الدقيق المتبقية، ثم الحليب المتبقي، ثم الدقيق المتبقي، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج تماماً. وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. نظفي وعاء الخلاط ومضرب الخفق.
اخبزي الكب كيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة ١٨-٢٠ دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز. اتركي الكب كيك يبرد في الصينية على رف سلكي لمدة ٥ دقائق. وبينما لا يزال دافئًا، ادهني سطحه بملعقتين كبيرتين من البوربون المتبقي. انقلي الكب كيك إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
طلاء النعناع:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة والسكر والملح على سرعة منخفضة حتى يذوب السكر تمامًا في الزبدة، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المشروب الكحولي وخلاصة النعناع، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة الثقيلة، واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا. ضعي التزيين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.
زيّني الكب كيك بالكريمة باستخدام كيس تزيين مزود بفوهة دائرية قطرها ١ سم أو كيس بلاستيكي مقصوص من أحد أركانه. زينيها بأغصان النعناع ورشة من السكر البني.