كب كيك الفانيليا مع حليب اللوز

الأصوات: 11

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

غالباً ما يُنظر إلى المطبخ النباتي على أنه ممل، ولكن مع التطورات الحالية في إنتاج الغذاء والعولمة، يُمكن للنباتيين ابتكار أطباق وحلويات لا تقل جودةً عن المطبخ التقليدي. على سبيل المثال، تبدو كعكات الفانيليا هذه شهية، وسهلة التحضير، وستنال إعجاب النباتيين، وكذلك من يعانون من حساسية الطعام الذين يحرمون أنفسهم من متعة هذه الحلويات بسبب الحساسية، كحساسية البيض مثلاً. ولمَ لا نجرب شيئاً جديداً؟

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوبان وربع من الدقيق الممتاز
كوب وربع من السكر
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من حليب اللوز أو الصويا البارد*
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

كريم

نصف كوب من السمن النباتي أو زيت جوز الهند البكر الممتاز
4 أكواب من السكر البودرة المنخول
3 ملاعق كبيرة من حليب اللوز أو حليب الصويا
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، حليب اللوز، حليب الصويا، عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي ورق الخبز في صينيتين متوسطتي الحجم للكعك.
انخلي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير.

في وعاء منفصل، اخفق المكونات معًا حليب اللوز أو دقيق الصويا مع الزيت النباتي وعصير الليمون والفانيليا. اصنعي حفرة في وسط الدقيق واسكبي فيها المزيج السائل. اخفقي جيداً بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً (سيكون الخليط سائلاً نوعاً ما). اسكبي الخليط في القوالب، واملئيها حتى ثلثيها.

ملحوظة *

يشير مصطلح "الحليب المبرد" لحليب الصويا واللوز وجوز الهند والكاجو إلى أن المنتج قد خضع لعملية بسترة ثم تبريد سريع، مما يمنحه مدة صلاحية تتراوح بين 5 و15 يومًا. مع ذلك، ووفقًا للوائح مراقبة الجودة الجديدة، لا يُشترط التبريد في ظل ظروف التعقيم. لذا، يُرجى مراقبة جودة الإنتاج لضمان شراء منتج عالي الجودة..

اخبزي الكب كيك لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. اتركيها تبرد في القوالب، ثم أخرجيها لتزيينها.
اخفقي المارجرين مع كوبين من السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي حليب اللوز أو حليب الصويا وخلاصة الفانيليا مع الخفق المستمر. أضيفي كوبين آخرين من السكر البودرة واستمري بالخفق حتى يصبح التزيين ناعماً وكثيفاً. زيّني الكب كيك بالكريمة أو باستخدام كيس التزيين، ثم احفظيها في درجة حرارة الغرفة. يمكن حفظ الكب كيك في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين..

وصفة كب كيك الفانيليا مع كريمة نباتية.

ملحوظة

بينما تتطلب معظم الكب كيك والمافن كمية لا بأس بها من السكر، فإن هذه الوصفة تحديدًا تتطلب كمية أكبر. فالسكر لا يضيف الحلاوة فحسب، بل لأنه لا يحتوي على بيض، يعمل السكر الإضافي كبديل للماء، مما يمنح الكب كيك قوامه الرطب والهش. أما استخدام كمية أقل من السكر فسيؤدي إلى كب كيك جاف ومتفتت..