أفضل كب كيك الفانيليا

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 402، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 89 ملغ، الصوديوم 225 ملغ، سكر 35 ج.

تتميز هذه الكب كيك بالفانيليا بمذاقها الرائع الذي يُضاهي جمال شكلها، وهو أمر يصعب تحقيقه في كثير من الأحيان. سرّها يكمن في نشا الذرة. امزجيه مع دقيق القمح، وستحصلين على كب كيك هشة، خفيفة، ورطبة تمامًا، رغم استخدام كمية قليلة من الزيت النباتي. لتزيين الكب كيك، حضّري كريمة زبدة غنية وبسيطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
صفار بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير، اخلط جيداً
معدات خاصةكيس معجنات أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق مزود بطرف كبير على شكل نجمة

طلاء زجاجي

330 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
3.5 أكواب من السكر البودرة
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، كريم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفّي الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي 18 كوباً ورقياً في صينيتي مافن سعة 12 كوباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
كب كيك:

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، ضعي الزبدة، والسكر، والزيت النباتي، والفانيليا، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البيض وصفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا حتى يمتزج تمامًا، واكشطي جوانب الوعاء من حين لآخر. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع اللبن الرائب، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به.

وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك المُجهزة. اخبزيها مع تدوير القوالب في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 18-20 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القوالب على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من القوالب واتركيه يبرد تمامًا على رف سلكي.
طلاء زجاجي:

ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقيها على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج تمامًا. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي الكريمة الثقيلة والفانيليا والملح. ارفعي السرعة إلى عالية، واخفقي حتى يصبح التزيين خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
انقلي كريمة التزيين إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق مزود بفوهة كبيرة على شكل نجمة. زيني الكب كيك بكريمة التزيين.