كب كيك مع كريمة المرينغ

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 237، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 173 ملغ، سكر 24 ج.

زيّني هذه الكب كيك الرقيقة بنكهة الفانيليا بكريمة المرينغ الخفيفة واللامعة لتحصلي على حلوى ساحرة تناسب أي مناسبة. يمكنكِ تلوين الكريمة لتتناسب مع أجواء احتفالكِ أو تركها بيضاء أنيقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب دقيق الكيك
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
بياض بيضتين كبيرتين في درجة حرارة الغرفة

كريمة المرينغ

4 بياض بيض كبير
2/3 كوب سكر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
رشة من كريم التارتار
رشة من الملح الناعم
2-3 قطرات من ملون الطعام السائل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، بيض، لبن، مرنغ، كريم التارتار، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك القياسية ذات 12 كوباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. استخدام كوب القياس مباشرة من الكيس سيؤدي إلى ضغط الدقيق، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
كب كيك كلاسيكي

انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. اخلطي الحليب والفانيليا في وعاء صغير. ضعيه جانباً.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي نصف كوب من السكر تدريجيًا مع الخفق. ارفعي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة.
خفّض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض. أضف حوالي ثلث خليط الدقيق واخلط حتى يمتزج تمامًا. أضف نصف خليط الحليب واخلط. كرر العملية، بإضافة الدقيق أولًا، ثم الحليب، ثم الكمية المتبقية من الدقيق، مع التوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. ارفع سرعة الخلاط إلى مستوى متوسط واخفق برفق حتى تصبح العجينة ناعمة؛ ثم ضعها جانبًا.
ضعي بياض البيض في وعاء نظيف. اخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضيفي ربع كوب السكر المتبقي تدريجيًا، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اخلطي ثلث كمية بياض البيض مع الخليط لتخفيفه، ثم أضيفي الكمية المتبقية من بياض البيض. وزعي الخليط بالتساوي في قوالب المافن المُجهزة.
اخبزي الكب كيك مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 20 دقيقة تقريباً. انقلي الكب كيك إلى رف تبريد واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الصينية واتركيه يبرد تماماً على الرف.
طلاء زجاجي:

ضعي الماء في حمام مائي حتى يغلي. في وعاء، اخفقي بياض البيض والسكر وعصير الليمون وكريمة التارتار والملح معًا. ضعي الوعاء فوق الحمام المائي، مع التأكد من عدم ملامسة قاعه للماء. استمري بالخفق حتى يصبح المزيج ساخنًا عند اللمس ويذوب السكر تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي الوعاء من الحمام المائي واخفقي المزيج باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبرد المارينغ ويصبح هشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام المرغوب لتلوين الكريمة، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. زيني الكب كيك بالكريمة باستخدام كيس تزيين أو بملعقة.