فطيرة البرقوق البسيطة بعجينة الباف باستري

الأصوات: 1

طريقة عمل - تارت البرقوق السهل بعجينة الباف باستري

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تُحضّر فطيرة البرقوق البسيطة واللذيذة هذه بأقل جهد، وتتميز بمظهرها الرائع. اخبزي قاعدة فطيرة منفصلة باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة مع حشوة اللوز، ثم ضعي فوقها البرقوق المسلوق في شراب السكر. تتناغم فطيرة البرقوق الدافئة والحامضة هذه بشكل مثالي مع آيس كريم الفانيليا الحلو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (نصف عبوة وزنها 0.5 كجم)، مذابة
دقيق للرش
ربع كوب من اللوز المفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر + القليل للرش
عصير نصف ليمونة
كيلوغرام واحد من البرقوق الكبير، مقطع إلى نصفين ومنزوع النوى
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
حبة فانيليا واحدة، مقطعة إلى نصفين، ثم تُستخرج منها البذور
آيس كريم الفانيليا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، لوز، سكر، عصير الليمون، البرقوق، سمنة، قرون الفانيليا، آيس كريم الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. ضعي عجينة الفطيرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ قطّعيها إلى نصفين. رشي نصف العجينة باللوز وقليل من السكر، ثمّ ضعي النصف الآخر فوقها. اضغطي النصفين معًا باستخدام النشابة، وافرديهما على شكل مستطيل بأبعاد ١٥ × ٣٥ سم. اصنعي حافة بعرض ٢.٥ سم حول العجينة عن طريق عمل شقوق خفيفة عليها. اثقبي العجينة من المنتصف بالشوكة، ثمّ اصنعي شقوقًا صغيرة بالسكين. انقلي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وادهنيها بالماء. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها لتبرد على رف سلكي.
في قدر سميك القاع، اخلطي ¾ كوب من السكر، وملعقتين كبيرتين من الماء، وعصير الليمون. غطّي القدر واطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر. ثم ارفعي الغطاء عن القدر واتركي الشراب على نار هادئة مع تحريك القدر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه كهرمانيًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البرقوق، و3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة، وحبة الفانيليا بعد إزالة البذور. اتركي المزيج على نار هادئة مع تحريك القدر حتى يطرى البرقوق ويتكاثف الصوص، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة وحركي القدر مرة أخرى.