تارت الشوكولاتة واللوز الخالية من الغلوتين

الأصوات: 2

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة

اللوز المطحون ومسحوق الكاكاو هما المكونان الرئيسيان في قاعدة هذه التارت الفاخرة، بينما يضفي الشوكولاتة الداكنة المذابة نكهة غنية على الحشوة. أما سرّ تميز تارت الشوكولاتة هذا مع الفرانجيبان فهو أنصاف التين المجفف المخبوزة في الحشوة الرقيقة، والتي تُضفي لمسة أنيقة وتُكمل نكهة الشوكولاتة بنكهاتها الفاكهية. هذه التارت لذيذة بمفردها، ولكنها تصبح أشهى مع ملعقة من الكريمة الطازجة خلال النهار أو كأس من نبيذ ميرلو أو كابرنيه كمتعة مسائية. جربوها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوب وربع من اللوز المطحون
ثلث كوب من السكر البودرة
ربع كوب من السكر البني
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع

تعبئة

4 بيضات
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
كوب واحد من اللوز المطحون
200 غرام من الشوكولاتة الداكنة، تُذاب وتُترك لتبرد
ثلث كوب من التين الأسود المجفف، مقطع إلى نصفين (5-6 حبات).
كريمة طازجة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لوز، سكر بودرة، سكر بني، الكاكاو، سمنة، بيض، سكر، الشوكولاتة الداكنة، التين، كريمة طازجة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

في محضرة الطعام، اخلطي اللوز المطحون، والسكر البودرة، والسكر البني، والكاكاو، والملح، وبيكربونات الصوديوم. أضيفي الزبدة واخلطيها على دفعات قصيرة حتى تتماسك العجينة دون أن تكون لزجة أو رطبة، حوالي عشر دفعات. انقلي العجينة إلى قالب تارت ذي قاعدة قابلة للفصل بقطر ٢٥ سم (١٠ بوصات). اضغطي العجينة برفق وبشكل متساوٍ في قاع القالب وعلى جوانبه. ضعيها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة على الأقل. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت).
تعبئة:

افصلي البيض عن الصفار، واخفقي البياض حتى يصبح قوامه متماسكًا. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي اللوز المطحون والشوكولاتة المذابة. قلّبي بياض البيض المخفوق برفق. وزّعي الحشوة على العجينة المبردة في الصينية.

اخبزيها حتى يبدأ الشوكولاتة بالتجمد، لمدة 15 دقيقة. اضغطي برفق على التين المجفف في الحشوة بشكل دائري على كامل سطح التارت، واستمري في الخبز حتى ينتفخ قليلاً ويتماسك، لمدة 20-25 دقيقة. اتركيها تبرد. قطعيها وقدميها مع الكريمة الطازجة، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى منخفض من الصوديوم / 8 مارس / مخبز / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة