فطيرة الطماطم

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 594، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 70 ملغ، الصوديوم 370 ملغ، سكر 1 ج.

تُعدّ هذه الفطيرة الأنيقة طريقة رائعة للاستمتاع بطماطم الصيف الناضجة في أوج موسمها. تتكون من حشوة طرية من شرائح الطماطم الرقيقة، وجبنة غرويير المطاطية، وجبنة كامامبير الكريمية، موضوعة على قاعدة من البسكويت الهش الذائب، ومُزيّنة بزيت الزيتون العطري والأعشاب الطازجة. مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو عشاء خفيف مع النبيذ!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

3 أكواب من الدقيق الممتاز
165 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
أربع ملاعق كبيرة من الماء البارد

تارت

ملعقة كبيرة من خردل ديجون
نصف كوب من جبن غرويير المبشور
4 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم (مع إزالة البذور)
170 غرام من جبن الكاممبرت، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم ناعماً
فص ثوم واحد مفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، جبنة غرويير، خردل ديجون، جبنة كاممبرت، رَيحان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجين:

باستخدام قطاعة عجين يدوية أو سكينين، اخلطي الدقيق والزبدة ورشة ملح وفلفل حتى يصبح المزيج مثل الحبوب الخشنة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والماء واخلطي المكونات على دفعات حتى يبدأ المزيج بالتماسك. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر. شكّلي العجينة على شكل كرة ثم افرديها. غلّفي القرص بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية. افردي العجينة المبردة على شكل دائرة قطرها 35 سم، ثم ضعيها في قالب تارت قطره 30 سم بقاعدة قابلة للإزالة. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

تارت:

ادهني قاعدة العجين بالخردل. رشي جبنة غرويير بالتساوي، ثم ضعي طبقات من الطماطم وجبنة كامامبير بالتناوب فوق جبنة غرويير. اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 35 دقيقة.
اخلطي زيت الزيتون والريحان والبقدونس والزعتر والثوم في وعاء صغير. ادهني ثلثي الخليط على سطح التارت. أخرجي التارت من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم. قدميه دافئاً مع رشة من زيت الأعشاب المتبقي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / مخبز / فطائر مالحة / بوبي فلاي

مجموعات الوصفات