خبز متعدد الطبقات محشو باللحم المقدد والجبن والبصل الأخضر والفلفل الحلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لفائف لحم الخنزير والجبن المحشوة بالبصل الأخضر والفلفل الحلو

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة.

تُعدّ هذه الفطائر الهشة المحشوة بالجبن واللحم مثالية كمقبلات في التجمعات العائلية. تُخلط قطع صغيرة من اللحم مباشرةً مع العجين، ثم تُقطع دوائر صغيرة من العجين المفرود. سترتفع الفطائر أثناء الخبز، لتصبح هشة ولذيذة. قسّم كل فطيرة إلى نصفين وضع كمية وفيرة من جبن الشيدر، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر الحلو في المنتصف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البصل الأخضر وجبنة البيمينتو

200 غرام من قطع جبن الشيدر الأبيض الحاد، مبشورة ناعماً
مرطبانان من الفلفل الحلو المخلل، وزن كل منهما 110 غرام، مصفى ومقطع إلى مكعبات.
نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم

كعكات لحم الخنزير

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات ومبردة + ملعقة كبيرة من الزيت لدهن المقلاة
¾ كوب من الحليب الحامض أو الكفير، رج جيداً
ربع كوب من لحم الخنزير الريفي، مقطع إلى مكعبات صغيرة
معدات خاصة: قطاعة بسكويت بقطر 5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الشيدر، فلفل بيمينتو، مايونيز، البصل الأخضر، دقيق فاخر، مسحوق الخبز، سمنة، اللبن الرائب، الكفير، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي مقلاة من الحديد الزهر بقطر 30 سم في الفرن لتسخينها مسبقاً.
البصل الأخضر وجبنة البيمينتو:

في وعاء كبير، اخلطي الجبن، وجبن البيمنتو، والمايونيز، والبصل الأخضر. ضعيه جانباً، أو إذا كنتِ تحضرينه مسبقاً، ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

كعكات لحم الخنزير:

في وعاء، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. باستخدام قطاعة العجين أو سكينين، قلّبي مكعبات الزبدة الباردة مع الدقيق حتى يصبح المزيج خشنًا. باستخدام شوكة، أضيفي اللبن الرائب واعجني حتى تتكون عجينة طرية تنفصل عن جوانب الوعاء (تأكدي من امتزاج الدقيق تمامًا). أضيفي لحم الخنزير المفروم. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها 3-4 مرات حتى تصبح ناعمة ومرنة.
باستخدام يديك أو النشابة المرشوشة بالدقيق، افرد العجينة حتى تصبح طبقة بسمك 1 سم. ثم استخدم قطاعة بسكويت مرشوشة بالدقيق لتقطيع دوائر من العجينة.
أخرجي المقلاة من الفرن وأذيبي فيها ملعقة الزبدة المتبقية. ضعي قطع الخبز في المقلاة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة.
لتقديمها، قسّم الكعكات إلى نصفين أفقياً وادهنها بسخاء بخليط الجبن.