بسكويت متعدد الطبقات مع لحم الخنزير والجبن

الأصوات: 1

طريقة عمل بسكويت الجبن واللحم المقدد متعدد الطبقات

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 228، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 347 ملغ، سكر 2 ج.

هذه الكعكات الهشة والهشة المصنوعة من الحليب الحامض غنية بالجبن: يُضاف جبن الشيدر الذائب إلى العجين نفسه وكطبقة إضافية، إلى جانب شرائح من لحم الخنزير الأسود. وهكذا تتشبع المعجنات بالنكهة. ولضمان أن تكون الكعكات هشة ومرتفعة جيدًا، احرص على عدم الإفراط في عجن العجين في محضرة الطعام أو فرده باستخدام النشابة (استخدم يديك بدلًا من ذلك). قدم البسكويت دافئًا، أو مع زبدة العسل والمربى على الإفطار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من جبنة الشيدر الطرية المبشورة
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير + كمية إضافية للدهن
شريحتان رقيقتان من لحم الخنزير الأسود، مفرومتان خشناً (حوالي 60 غراماً)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبنة الشيدر، لحم خنزير معالج بالتجفيف، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة ونصف كوب من جبنة الشيدر، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج خشنًا مع بقاء قطع صغيرة من الزبدة بحجم حبة البازلاء. أضيفي اللبن الرائب، واخلطي المكونات لبضع ثوانٍ حتى يصبح الخليط رطبًا بالتساوي.

انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ثم شكّلها على هيئة مربع 7 × 7 بوصة، بسماكة بوصة واحدة. وزّع نصف كمية لحم الخنزير وربع كوب من جبنة الشيدر على نصف العجينة، ثم اطوِ النصف الآخر فوقها كالكتاب؛ واضغط برفق على الحواف لإغلاقها.
شكّلي العجينة بيديكِ على شكل مربع 7.5 × 7.5 سم (6.5 × 6.5 بوصة)، ثم رشي ما تبقى من لحم الخنزير وربع كوب من الجبن فوقها، واطوي العجينة كالكتاب. شكّليها مرة أخرى على شكل مربع 7.5 × 7.5 سم (6.5 × 6.5 بوصة).

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
باستخدام سكين طاهٍ حاد، قطّع العجين إلى 12 قطعة مستطيلة متساوية. ضعها على صينية الخبز المُجهزة وادهن سطح كل قطعة باللبن الرائب.
اخبزيها حتى تنتفخ الكعكات ويصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 18 إلى 20 دقيقة.