بسكويت متعدد الطبقات مع اللبن الرائب

الأصوات: 1

طريقة عمل البسكويت متعدد الطبقات باللبن الرائب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع خبز

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 215، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 176 ملغ، سكر 2 ج.

احتفظ بهذه الوصفة الكلاسيكية للبسكويت الأمريكي الهش: ستعود إليها مرارًا وتكرارًا، لأن البسكويت متعدد الاستخدامات ويتناسب مع كل شيء. يمكن تناوله كبديل للخبز في وجبة الغداء، مع حشوات حلوة أو مالحة، أو ببساطة مع الزبدة، أو كوجبة خفيفة. إنه سهل التحضير وهش، ينفصل إلى طبقات ناعمة لذيذة ويعلوه قشرة ذهبية رائعة. لكن سحره الحقيقي يكمن في النكهة الرقيقة والكريمية التي يضفيها الحليب الرائب وكمية الزبدة الوفيرة في العجين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى شرائح
¾ كوب من الحليب الرائب أو الكفير + كمية إضافية لدهن الكعك
معدات خاصةقطاعة بسكويت بقطر 6 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والسكر، والملح معًا. باستخدام أطراف أصابعك، افركي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة مع الدقيق حتى يمتص تمامًا. افركي الكمية المتبقية من الزبدة الباردة (5 ملاعق كبيرة) مع الدقيق حتى تتبقى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي اللبن الرائب إلى الدقيق واعجنيه حتى تتكون عجينة متماسكة.

رشي لوح التقطيع أو سطح العمل بالدقيق، ثم ضعي العجينة عليه. شكّلي العجينة على هيئة مستطيل بسماكة 1 سم. اطوي العجينة ثلاث مرات، كما لو كنتِ تطوين رسالة، ثم شكّليها على هيئة مستطيل بسماكة 2 سم.
باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 6 سم، قطّعي الكعكات وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. اجمعي بقايا العجين وقطّعي المزيد من الدوائر. ادهني سطح العجين باللبن الرائب.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، حوالي 15 دقيقة. اتركي الفطائر تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق على الأقل. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة