فطيرة مفتوحة محشوة بالجبن ولحم الخنزير والبصل الأخضر

الأصوات: 9

طريقة التحضير - فطيرة مفتوحة بالجبن ولحم الخنزير والبصل الأخضر

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطيرة مفتوحة بالجبن ولحم الخنزير والبصل الأخضر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبدة ودقيق، لدهن المقلاة
ورقة واحدة مبردة من عجينة الفطائر القصيرة (انظر وصفة عجينة الفطائر القصيرة هنا)
بياض بيضة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
100 غرام من لحم الخنزير، مقطع إلى مكعبات صغيرة
5 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب (120 غرام) جبنة الماسكاربونيدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان (240 غرام) مبشور خشن جبنة غرويير
3 بصلات خضراء مقطعة إلى حلقات رفيعة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، بيض، لحم خنزير، جبنة الماسكاربوني، جبنة غرويير، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية الخبز في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ادهني صينية خبز مستديرة (قطرها 23 سم) بالزبدة ورشيها بالدقيق برفق.

لفافة معجنات قصيرة القشرة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بقطر ٢٨-٣٠ سم وسماكة ٠.٥ سم تقريبًا. انقلي العجينة إلى الصينية المُجهزة ووزعيها بالتساوي. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
اثقبي الكيك بالشوكة من جميع الجهات وادهنيه ببياض البيض. ضعي قالب الكيك على صينية خبز واخبزيه لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء، سخني الزيت النباتي في مقلاة. أضيفي لحم الخنزير واقليه مع التقليب لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
اكسر البيض في وعاء واخفقه قليلاً. أضف جبن الماسكاربوني، وجبن غرويير، والبصل الأخضر، والملح، والفلفل، ولحم الخنزير، واخلط جيداً. صب الحشوة في العجينة المبردة واخبزها لمدة 18 دقيقة، حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون الفطيرة ذهبياً.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الفرنسي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة