صلصة سابايون حارة مع الفراولة والشوكولاتة

الأصوات: 2

طريقة تحضير - سابايون الفراولة الحارة والشوكولاتة

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 507، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 173 ملغ، الصوديوم 22 ملغ، سكر 41 ج.

حضّري صلصة سابايون إيطالية باستخدام صفار البيض ونبيذ مارسالا، مع إضافة رشة من الفلفل الحار لمذاق أقوى. بينما تُعدّ السابايون حلوى لذيذة بحد ذاتها، فإن هذه الوصفة تجعلها جزءًا من متعة راقية لمناسبة خاصة: قدّميها في طبق صغير مع صلصة الشوكولاتة والفراولة الطازجة، وزيّنيها بالفستق الحلبي المملح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سابايون

4 صفار بيض
¾ كوب مارسالا حلوة
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

صلصة الشوكولاتة

ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
ثلث كوب من التوت الأزرق الدهني
16 حبة فراولة متوسطة الحجم، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الفستق الحلبي المملح الكامل، المقشر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خمر أحمر، صلصة الشوكولاتة، كريم، الفراولة، الفستق، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سابايون:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي صفار البيض والنبيذ والسكر والفلفل الحار. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، واخفقي المزيج بقوة حتى يصبح كثيفاً ورغوياً، لمدة 6-8 دقائق. اتركيه جانباً.
صلصة الشوكولاتة:

خفّف الحرارة تحت الماء حتى يصبح المزيج على نار هادئة. ضع الشوكولاتة والكريمة في وعاء صغير. ضع الوعاء فوق الماء المغلي وحرّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح ناعماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.