كوكيز رقائق الشوكولاتة بالكراميل المملح

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

لتحضير هذه الكعكات، لستِ بحاجة للبحث عن كراميل مملح قاسٍ: اشتري لوح شوكولاتة محشو بالكراميل، جمّديه، ثم قطّعيه إلى قطع. أضيفيه إلى عجينة الكعك مع رشة ملح خشن، وستكون النتيجة رائعة. ستكون الكعكات طرية، ومزيج الشوكولاتة الحلوة وقطع الكراميل مع قرمشة الملح سيُبهر الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من الشوكولاتة الداكنة محشوة بالكراميل (90 غرام لكل قطعة)
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ربع كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
رقائق ملح البحر، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، بيض، سكر بني، رقائق ملح البحر، دقيق فاخر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جمدي ألواح الشوكولاتة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك؛ قطعيها إلى قطع بحجم ربع بوصة واحتفظي بها في المجمد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح الناعم. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، ثم أضف خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق حتى يمتزج تماماً. أضف رقائق الشوكولاتة المجمدة وقلّبها برفق.
بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. ضع العجين على شكل أكوام على الصواني (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل قطعة)، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كومة. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشي البسكويت بملح البحر الخشن. اخبزي البسكويت مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 10-12 دقيقة.
اتركي البسكويت يبرد تماماً على صواني الخبز.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة