كعكات رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من الكعك

تُعدّ كعكات رقائق الشوكولاتة مثاليةً لأي مناسبة. هذه الوصفة المفصلة خطوة بخطوة لا غنى عنها. تُضفي رقائق الشوكولاتة الداكنة نكهةً غنيةً على هذه الكعكات. ومن المكونات الأساسية الأخرى السكر البني، ونسبته إلى السكر الأبيض مهمةٌ للغاية ليس فقط للنكهة، بل أيضاً للقوام. يُعطي السكر البني الداكن الكعكات حوافاً مقرمشةً ونكهة كراميل لذيذة، بينما يُحافظ السكر الأبيض على طراوتها من الداخل. ولمظهرٍ أكثر احتفالية، رُشّيها بالسكر البودرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة + 6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الممتاز غير المبيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف كوب من الزبدة غير المملحة (110 غرام)، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني الداكن المعبأ بإحكام
نصف كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
170 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، سكر بني، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطي 2-3 صواني خبز بورق الزبدة أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون.

قم بتحضير جميع المكونات.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم واتركه جانباً.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً. أضيفي البيضة، ثم خلاصة الفانيليا، واخفقي جيداً. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع التقليب برفق.

أضيفي الشوكولاتة المفرومة.

خذي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين في كل مرة وشكّليها على هيئة كرات بيديكِ. ضعي الكرات على صواني الخبز مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى.

قم بتنعيم العجينة برفق بأطراف أصابعك.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. إذا كنتِ تخبزين صينيتين في وقت واحد، فأديريهما في منتصف مدة الخبز. انقلي البسكويت إلى رف سلكي واتركيه يبرد تماماً. رشي البسكويت الجاهز بالسكر البودرة.