بسكويت الزبدة مع الكراميل المملح

الأصوات: 2

طريقة تحضير بسكويت الزبدة بالكراميل المملح

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

بسكويت شورت بريد كلاسيكي، طري، هش، ولذيذ يذوب في الفم، يُغطى بصلصة كراميل منزلية الصنع ويُرش بملح البحر الخشن، ليُقدم حلوى رائعة تُسعد أي مُحب للكراميل المملح. يُخبز البسكويت كقطعة واحدة ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. ولضمان وصول الكراميل إلى القوام المثالي، يُنصح باستخدام مقياس حرارة الكراميل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

330 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من السكر البني الفاتح
3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيف
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الإسبريسو الفوري
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
رقائق ملح البحر، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، خل التفاح، شراب الذرة، كريم، الكراميل، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز مقاس 22×32 سم بالزبدة، ثم غطّيها بورق زبدة مع ترك جزء متدلٍّ من الجانبين؛ ادهني ورق الزبدة بالزبدة.
في وعاء كبير، اخفقي 275 غراماً من الزبدة والسكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 3-5 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، أضيفي الدقيق، واخفقي حتى يمتزج تماماً.

انقلي العجينة إلى صينية الخبز المُجهزة، وضعي قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرةً على سطحها. اضغطي عليها لتشكيل طبقة متساوية، ثم أزيلي الغلاف. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30-35 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف سلكي ليبرد قليلاً، ثم أخرجيه من الصينية بسحب أطراف ورق الزبدة. قطعيه إلى مثلثات.
حضّر الكراميل:

في قدر صغير، امزج 55 غراماً من الزبدة المتبقية، والسكر البني، وشراب الذرة، والكريمة الثقيلة، ومسحوق الإسبريسو، والملح الخشن، وسخّن المزيج على نار متوسطة. اطهِ المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة حرارته إلى 113 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات، أي حوالي 6 دقائق.
ارفعي المزيج عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المتبقية والخل. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي الكراميل فوق البسكويت. رشي القليل من ملح البحر.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المقبلات / وجبات خفيفة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة