كوكيز رقائق الشوكولاتة مع الكراميل

الأصوات: 3

طريقة عمل - كوكيز رقائق الشوكولاتة بالكراميل

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

عندما تظن أن كعكات رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية لا يمكن أن تصبح ألذ، تضيف ساني أندرسون قطع الكراميل الحمراء والخضراء مع رشة من بهارات فطيرة اليقطين لتوازن النكهة. تقترح الكاتبة إضافة قطع الكراميل وبهارات فطيرة اليقطين إلى أي وصفة لكعكات رقائق الشوكولاتة للحصول على رائحة منعشة بنكهة النعناع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب (60 غرام) من الزبدة المملحة في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر بني
نصف كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة مخفوقة
1.5 كوب دقيق للخبز
نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ثلث كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
ربع كوب (60 غرام) من حلوى النعناع الحمراء أو الخضراء المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، بيض، دقيق، بهارات فطيرة اليقطين، الشوكولاتة الداكنة، الكراميل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض. اخفقي على سرعة عالية حتى يختفي السكر تماماً ويصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.

اكشط جوانب الخلاط، ثم أضف البيضة واخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً.
حضّري المكونات الجافة. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، وتوابل فطيرة اليقطين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا. قلّبي المكونات جيداً بملعقة أو شوكة.
اكشطي جوانب وعاء الخلاط، ثم أضيفي نصف كمية خليط الدقيق. اخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ سيستغرق ذلك 5-6 دورات للمضرب. ثم اكشطي جوانب الوعاء مرة أخرى لإزالة أي دقيق زائد، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واخفقي على سرعة منخفضة. أطفئي الخلاط.
أضيفي قطع الشوكولاتة وحلوى الكراميل. شغّلي الخلاط مرة أخرى واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ سيستغرق ذلك 3-4 دورات فقط للمضرب.
بطّن ثلاث صواني خبز بورق الزبدة. شكّل كرات من العجين بحجم كرة الغولف، باستخدام ملعقة كبيرة من الخليط لكل كرة، وضع 8 كرات على كل صينية، مع ترك مسافة 9 سم بين كل كرة وأخرى. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف وتبقى طرية من الداخل، لمدة تتراوح بين 13 و15 دقيقة.
اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين. أزيلي ورق الزبدة من صواني الخبز بحرص دون إخراج البسكويت، ثم ضعيه على رف سلكي ليبرد تماماً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / صني أندرسون

وصفات مشابهة