بسكويت السكر الطري

الأصوات: 8

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

على عكس كعكات السكر المقرمشة التقليدية، تتميز هذه الكعكات بنعومتها. تُصنع العجينة من الدقيق والزبدة والسكر والبيض ومسحوق الخبز، بينما يضفي مستخلص الفانيليا الطبيعي نكهة رائعة. تُشكّل العجينة السميكة الناتجة على هيئة كرات وتُغلّف بالسكر قبل الخبز (يمكنك استخدام سكر ملون لإضفاء لمسة احتفالية). تتميز الكعكات النهائية بحلاوة معتدلة، مع قشرة سكرية مقرمشة تُكمّل قوامها الناعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
1.5 كوب سكر + كمية إضافية للتغطية
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، دقيق فاخر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
في وعاء صغير، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا.

في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي الفانيليا والبيضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق على دفعتين واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج جيداً.

ضعي كمية قليلة من السكر في وعاء صغير. خذي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين، وشكّليها على هيئة كرات، ثم دحرجيها في السكر. رصّي الكرات على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. سيبقى لديكِ بعض العجين لتحضير دفعة ثانية.
اخبزيها حتى يصبح لون أطراف البسكويت ذهبياً، لمدة ١٢-١٤ دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. بعد أن تبرد صواني الخبز، كرري العملية مع باقي العجين. يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام..

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.