كعكات السكر بالشوكولاتة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 60

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 85، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 39 ملغ، سكر 10 ج.

لإضفاء لمسة مميزة على كعكات السكر البسيطة، استبدل جزءًا من الدقيق بمسحوق الكاكاو. تُضفي كعكات الشوكولاتة دائمًا لمسة احتفالية، خاصةً عند تزيينها بالكريمة. ستبدو الكريمة البيضاء الناصعة رائعة على الكعكات الداكنة. إذا كنتِ تُحضّرين الكعكات لعطلات الشتاء، ارسمي رقاقات ثلجية عليها بالكريمة ورشّيها بالسكر لإضفاء مظهر رقيق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
سكر خشن للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.
قسّمي العجينة إلى نصفين وضعيها على قطعتين من غلاف بلاستيكي؛ شكّليها على هيئة أقراص. غلّفيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة على الأقل.

افرد العجينة بين ورقتي زبدة مرشوشتين بالدقيق حتى يصبح سمكها حوالي 0.5 سم. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينيتي خبز برذاذ الطبخ.
قطّعي أشكالاً من العجين، ثم اجمعي بقايا العجين وافرديها مرة أخرى. قطّعي المزيد من الأشكال. رصّي البسكويت على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. اخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى تنضج، لمدة 12 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد على الصواني لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تماماً.
حضّر طبقة التزجيج:

في وعاء، اخفقي السكر البودرة ومسحوق بياض البيض و3-4 ملاعق كبيرة من الماء بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا وكثيفًا. انقلي التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واقطعي زاوية صغيرة منه. ضعي التزيين على البسكويت ورشي عليه السكر الخشن. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة