كعكات الزنجبيل والسكر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 علبة بسكويت

أصبحت هذه الكعكات، التي تشبه خبز الزنجبيل، جزءًا لا يتجزأ من احتفالات عيد الميلاد في أوروبا، حيث تُخبز على شكل حيوانات ورموز دينية واحتفالية متنوعة، وتُزين بالكريمة، وتُقدم كهدايا، وتُستخدم لتزيين شجرة عيد الميلاد. لا يوجد إجماع حول أصول هذه الكعكات، ولكن من المعروف أن الأوروبيين يصنعونها منذ الحروب الصليبية. وهي سهلة التحضير والتخزين، وبفضل مرونة العجين، يمكن تشكيلها بأي شكل تقريبًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بني
نصف كوب من دبس السكر
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
3 وربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، شراب، البهارات، الزنجبيل المطحون، القرفة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي الزبدة والسكر البني والدبس حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والزنجبيل والقرفة والبهارات المشكلة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. أضيفي هذا الخليط إلى الزبدة واخلطي جيداً. شكّلي العجينة على هيئة قرصين، غلّفيهما بغلاف بلاستيكي، وضعيهما في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يومين (ستبقى العجينة طرية حتى بعد تبريدها).
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم غطي 2-3 صواني خبز بورق الزبدة.

على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قرص العجين الأول حتى يصبح سمكه 3 مم. باستخدام قطاعة البسكويت التي اخترتها، قطّعي البسكويت من العجين وضعيه بعناية على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 1.5 سم تقريبًا بين كل قطعة. كرّري العملية مع الجزء الثاني من العجين؛ ويمكن حفظ أي عجين متبقٍ في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
اخبزي البسكويت لمدة 15-18 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً من الأطراف. اتركيه يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم انقليه إلى طبق أو رف ليبرد تماماً. يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 10 أيام..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة